Як варити тунця
У каструлі
1. Помити тунця, почистити.
2. розпореним у тунця черевце, видалити нутрощі, відрізати хвіст, голову, плавники.
3. Нарізати тунця на порційні шматки.
4. Влити в каструлю воду, щоб тунець повністю опинився покритий, помістити на середній вогонь, дочекатися кипіння.
5. Підсолити киплячу воду на смак, покласти лавровий лист, пару горошин чорного перцю, шматки тунця, дочекатися повторного закипання.
6. Варити тунця 5-7 хвилин.
Як варити тунця в пароварці
1. Помити тунця, почистити.
2. розпореним у тунця черевце, видалити нутрощі, відрізати хвіст, голову, плавники.
3. Нарізати тунця на порційні шматки.
4. Шматки тунця з двох сторін натерти сіллю, чорним меленим перцем.
5. Покласти шматки тунця в чашу пароварки, зверху на стейки покласти по лавровому листу.
6. Включити пароварку, готувати 15-20 хвилин.
Як варити тунця мультиварці
1. Помити тунця, почистити.
2. розпореним у тунця черевце, видалити нутрощі, відрізати плавники, хвіст, голову.
3. Нарізати тунця на порційні шматки.
4. У мультіварочную чашу покласти шматки тунця, пару лаврових листків, горошин чорного перцю, налити воду, щоб вона цілком покривала тунця, посолити великою дрібкою солі.
5. Закрити чашу мультиварки.
6. Включити мультиварку, поставити режим "Варка" або "Гасіння" на 5-7 хвилин.
Фкуснофакти
Варена тунець має сухувате волокнисте м'ясо, в основному варять тунця для різних кулінарних експериментів і при дієті.
У промислових масштабах тунця стали вирощувати не так давно, в 80-х, а в Росію популярність цієї риби прийшла разом з модою на японську кухню. Слід сказати, що сирого тунця з магазину слід вживати з побоюванням. Адже в ресторанах подають певні частини риби першої свіжості і перевіреного виду. Крім того, в мережі багато страшилок заражень і інфекцій. Ось для того, щоб заспокоїти побоюються, і варять тунця.
Щоб зробити тунця м'якше, при варінні можна використовувати томатну пасту, томатний сік і вершки - якщо згасити тунця з такими соусами, він вийде ніжніше.
Класичне використання тунця в кулінарії - консервування, початкова обжарка для приготування ролів і суші. З консервів, до речі, варять суп. Консервований тунець в супі виходить м'яким і не волокнистих. Ще стейки тунця обсмажують, залишаючи центр стейків сирим - і тоді м'ясо тунця нагадує яловиче.