Скільки варити кістки для супу

Кістки птиці для супу варити 1 годину

Свинячі кістки для супу варити 2 години

Баранячі кістки для супу варити 4 години

Яловичі кістки для супу варити 5 годин

Телячі кістки для супу варити 3 години

Скільки часу варити кістки для супу?

Перед приготуванням добре вимити кістки. Потім кладемо їх в каструлю і заливаємо холодною водою. Потім доводимо до кипіння і зливаємо рідину. Ще раз обполіскувати, знову заливаємо водою. Тепер вже настала черга очищених моркви і цибулі, овочі кладуться подрібненими або цілими. За бажанням можна додати ще й селера. Звичайно, солимо, перчимо і не забуваємо про лавровому листі. Знову доводимо до кипіння і:

  1. кістки птиці для супу варимо 1 годину;
  2. свинячі кістки для супу варимо 2 години;
  3. баранячі кістки для супу варимо 4 години;
  4. яловичі кістки для супу варимо 5 годин;
  5. телячі кістки для супу вари 3 години.

Після того, як кістки для супу зварилися, можете приступати безпосередньо до приготування страви. Які інгредієнти для цього використовувати вирішуйте самі. Картопля, будь-які крупи або макаронні вироби - все підійде.

Також кісткові бульйони можна використовувати як основу для приготування різних соусів або вживати в чистому вигляді.

маленькі поради

  1. Звичайно ж, можете не зливати першу воду, а просто дуже ретельно зняти всю утворилася після закипання пінку.
  2. Кістки бажано подрібнити перед варінням.
  3. Чим менше води, тим більше наваристий вийде бульйон. Тому на 1 кілограм кісток піде 1,5-2 літра води.
  4. Якщо хочете, щоб бульйон був прозорий, не допускайте сильного кипіння.
  5. Овочі краще закладати за 1 годину до готовності.
  6. Кістки для супу бажано варити із закритою кришкою.
  7. Сильно не соліть, тому що інші продукти змінять смак страви.
  8. Для поліпшення смакових якостей, перед приготуванням, кістки обсмажують в духовці.
  9. Після того, як відварити кістки для супу, бульйон рекомендують процідити.

Чим корисні кістки для супу?

Калорійність яловичої кістки - 105 ккал.

Калорійність свинячий кістки - 216 ккал.

Калорійність баранячої кістки - 86 ккал.

Калорійність чистого кісткового бульйону - 28,6 ккал.

Схожі статті