Як варити нут
підготовка
1. На 1 стакан нуту об'ємом 250 мілілітрів передбачити 3 склянки води.
2. Злегка промити крупу в мисці, каламутну воду злити і залити 3 склянками проточної води кімнатної температури.
3. Замочити на 6 годин при кімнатній температурі.
У каструлі
1. Злити воду, в якій замочували бобові; налити свіжу воду - на кожну склянку крупи 4 склянки води.
2. Поставити каструлю на вогонь. Якщо важливо, щоб нут розварився, слід додати половину чайної ложки столової соди.
3. Варити 40 хвилин. Якщо крупа стара - варити ще 20 хвилин.
В мультиварці
1. Промити нут після замочування, викласти в чашу мультиварки.
2. Додати воду - 4,5 склянки води кімнатної температури. Якщо важливо, щоб крупа розварилася, слід додати 1 чайну ложку соди.
3. Закрити мультиварку кришкою, налаштувати режим "каша" або "плов" і час 1,5 години (якщо крупа стара - 2 години).
4. Почекати приготування, регулярно перевіряючи, чи достатньо води.
5. Викласти нут з чаші мультиварки - він готовий.
В пароварці
1. Нут після замочування перекласти в ємність пароварки.
2. Ємність для води наповнити водою.
3. Варити в пароварці 1,5 години (стару крупу - 2 години).
У скороварці
1. У чашу скороварки всипати горох, попередньо замочений у воді на 4 години.
2. Залити крупу теплою проточною водою в співвідношенні 1: 4.
3. Закрити кришку і простежити, щоб клапан скороварки також був в режимі "закрито".
4. Варити на режимі "бобові" 1 година.
5. Після варіння дочекатися, коли знизиться тиск.
Як варити нут без замочування
1. Нут промити і всипати в каструлю.
2. Налити води - за обсягом в 4 рази більше ніж крупи.
3. Поставити каструлю на сильний вогонь, дочекатися закипання води і варити 10 хвилин на сильному вогні.
4. Послабити вогонь, прикрити кришкою, варити ще 1 годину.
Суп з нуту
Продукти для супу Нут - 200 грам крупи, або півсклянки
Баранина (свинина, яловичина) на кістки - 500 грам
Цибуля ріпчаста - 1 велика або 2 середні цибулини
Морква - 1 середня морква
Солодкий перець - 1 штука
голова часнику
Томатна паста - 2 повні столові ложки або 3 помідори
Соняшникова олія - 3 столові ложки
Приготування Нутовая супу
1. Нут замочити в підсоленій чайною ложкою солі воді на 4 години. 2. М'ясо нарізати шматочками, викласти в 5-літрову каструлю окропу, зварити, знімаючи піну.
3. Поки вариться м'ясо, цибулю почистити і дрібно порізати, моркву почистити і нарізати кружечками, перець нарізати тонкою стружкою, часник почистити.
4. На розігріту сковорідку налити масло викласти цибулю, моркву і перець, обсмажити 7 хвилин на середньому вогні без кришки.
5. Потім додати до смаженим овочам томатну пасту або очищені подрібнені помідори, добре перемішати.
6. До м'яса додати крупу, зменшити вогонь, варити 1 годину на повільному вогні.
7. Додати смажені овочі, варити ще 5 хвилин.
8. Посолити і поперчити, додати улюблені спеції. Настояти 15 хвилин.
9. Подавати суп зі свіжим білим хлібом і цибулею.
Калорійність супу - 454 ккал / 100 грам.
Термін зберігання супу - 2 дня в холодильнику.
При сервіровці супу, можна додавати нарізані яйця, зварені круто.
При приготуванні супу можна додати 1 чайну ложку зіри.
Подавати суп з невеликою кількістю зелені петрушки.
Як варити смачний нут
- У стародавні часи нутом лікували багато захворювань нирок. Крім усього вищевказаного, він здатний запобігти харчові розлади, стабілізувати рівень цукру в крові, запобігти розвитку анемії, скоротити ризик серцево-судинних захворювань. Вживання дозволяє отримати високий заряд бадьорості.
- Однак нут протипоказаний людям з виразкою сечового міхура. Також надмірне вживання крупи загрожує підвищеним газоутворенням.