В ідеалі для варіння кави без турки необхідно взяти не покупної мелену каву, а самостійно приготоване сировину. Для цього потрібно змолоти тільки кілька обсмажених зерен. Щоб напій зберіг свій божественний аромат при варінні, не варто заготовлювати мелену каву з запасом.
У чому ще можна варити каву
Звичайно, найпростішим рішенням буде варіння меленої кави в кавомашині. Але якщо ви хочете отримати дійсно якісний напій і особисто докласти руку до його приготування, краще зварити ароматну рідину самостійно. Для варіння кави без застосування турки підійде будь-яка емальована каструлька невеликого розміру. Найзручніше користуватися ємністю з ручкою. Пам'ятайте, що найсмачніша кава виходить в мідній турці, а значить, варто пошукати в своїй кухні посуд з міді. Все тому, що цей матеріал довше зберігає тепло і практично вмить нагрівається.
Для приготування ідеального напою необхідно змолоти зерна якомога дрібніше, так сировину віддасть кави весь свій смак і запах. Спочатку потрібно розігріти наявну в розпорядженні посуд на вогні. Потім в ємність засипається порція кави з розрахунку 2 ч.л. на одну чашку. Залив кави необхідним обсягом води, бажано відразу додати в нього цукор за смаком. Використовувати необхідно тільки крутий окріп. Не забудьте, що вогонь повинен бути маленьким, додавати його в процесі варіння не потрібно. Вид цукру - звичайний або тростинний, а також його кількість можна визначати за бажанням.
Правильно варимо каву без джезви
Варити напій без турки необхідно за тими ж правилами. що і з застосуванням джезви. Тобто, поставивши посуд з кавою на вогонь, не можна перемішувати рідину і допускати її перекипання. Потрібно ретельно стежити за ємністю, щоб встигнути вимкнути газ як тільки вода в ній почне підніматися. Якщо рідина почне закипати, можна зіпсувати весь смак напою. Не варто також наполягати кави, як тільки він звариться, рекомендується відразу ж розливати напій по чашках.
При бажанні кави без турки можна варити з кардамоном. корицею і іншими добавками, виходячи з особистих переваг. Хороші результати дає також приготування меленої кави будь-яких сортів в керамічному посуді. Однак користуватися, наприклад, горщиками не дуже зручно. Є ризик переварити кави.
Багато цінителів кави заливають в ємності не окріп, а холодну воду. Вважається, що так напій набуває насичений смак. Технологія заварювання кави в такому випадку стандартна. Знімати каструльку потрібно, коли з'являться перші бульбашки і пінка трохи стемніє.