Як варити гречаний суп
Продукти для гречаного супу
Курячий стегенце - 1 штука
Гречка - півсклянки
Картопля - 4 штуки
Морква - 1 штука
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Кріп і петрушка - по 3 столових ложки
Часник - 2 зубці
Олія соняшникова - 3 столових ложки
Сіль, перець, лаврове листя - за смаком
Як варити гречаний суп
1. Налити в 3-літрову каструлю води і поставити на вогонь.
2. Ретельно вимити стегенце і обтерти серветкою, покласти в воду.
3. Додати перець і сіль, лаврушку, подрібнений зубець часнику.
4. Довести курячий бульйон до кипіння і варити 50 хвилин. знімаючи піну.
5. Цибулю і моркву очистити, цибулю дрібно нашаткувати, моркву потерти на крупній тертці.
6. Сковорідку поставити на вогонь, нагріти, налити масло, викласти цибулю і обсмажувати на середньому вогні 5 хвилин. потім додати моркву і обсмажувати ще 5 хвилин. Зажарка для гречаного супу готова.
7. Картоплю почистити, помити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр.
8. Гречку перебрати і прожарити на сковорідці 3 хвилини.
9. З звареного бульйону вийняти курячий стегенце, відокремити їстівні частини і повернути в бульйон. Додати в суп картоплю, гречку, і варити 20 хвилин.
10. Додати в гречаний суп зажарку, досолити і доперчіть за смаком.
Подавати гречаний суп з куркою - з рубаною свіжою зеленню, сметаною і задоволенням!
Фкуснофакти
Як ще приготувати гречаний суп
У гречаному супі можна замінити курку на будь-яке інше м'ясо - але враховуйте, що тоді час варіння гречаного супу істотно збільшиться. Подивіться, як варити бульйони.
Можна урізноманітнити гречаний суп, додавши замість частини м'яса стільки ж печериць - для цього, вимиті, почищені і нарізані свіжі шампіньйони додати до цибулі і моркви при приготуванні засмажкою. Також м'ясну частину можна замінити фрикадельками.
Якщо хочеться пісний гречаний суп. то м'ясо можна повністю замінити грибами, а м'ясної соус - грибним.
Подивіться ще рецепти всіх супів і час їх варіння!