Скільки варити курчати бройлера
Курча бройлера цілком варити 1 годину. Окремі частини курчати варити 30 хвилин.
Скільки варити курчати корнішона
Курча корнішона цілком варити 30 хвилин.
Скільки варити домашнього курчати
Домашнього курчати варити 1,5 години, окремі частини - 40 хвилин.
Як варити курчати бройлера
1. Вимити курчати, при необхідності вискубати залишки пір'я.
2. Викласти курчати в каструлю цілком або розділивши на частини (крильця, стегенця, стегна і т.д.).
3. Залити курчати водою - такою кількістю, скільки потрібно зварити бульйону. Або, якщо варіння потрібна для приготування м'яса, обмежитися такою кількістю води, щоб вона з невеликим запасом (пару сантиметрів) покрила курчати.
4. Поставити каструлю на вогонь, додати сіль, перець горошком, лаврушки, цибулю і моркву.
5. Довести бульйон до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь до тихого бурління і 5 хвилин стежити за піною, прибираючи її.
6. Варити курчати за часом 25-55 хвилин.
Кришка при варінні повинна бути закрита.
Як варити курчати бройлера в мультиварці
1. Викласти курчати в каструлю мультиварки, залити водою, покласти сіль і спеції.
2. Довести до кипіння, зняти піну.
3. Закрити мультиварку кришкою, налаштувати на режим "Гасіння", варити 1 годину.
Фкуснофакти
У магазинах продають в основному курчат бройлера - спеціальних курчат, які за кілька тижнів набирають вагу 2,5-3 кілограми (тушки з них виходять 1,5-2,5 кг). Відрізнити обивателю тушку курчати, який бігав по галявинах і годувався натуральними продуктами від фабричної птиці практично неможливо. Досить сказати, що для покупки сільської птиці рекомендується звернутися безпосередньо до власників домашньої птиці. Курчата корнішон - найдрібніші, вагою до 350 грам.
Іноді курчат годують виключно кормової кукурудзою. Саме тому шкіра у курчат може бути жовтого кольору.
Відмінність вареного курчати від відвареного м'яса курки тільки в меншій кількості жиру. Курчата менш калорійні, м'ясо їх ніжніше.