- риба
- додаткові інгредієнти
- сотейник
Всім добре відомо, що риба містить масу корисних елементів, в тому числі кальцій, фосфор і жирні кислоти, але також всім відомо, що смажені продукти шкідливі для здоров'я. Червона риба багата різними корисними елементами, але також м'ясо цієї риби дуже жирне, тому виникає питання, як приготувати рибу так, щоб всі корисні властивості збереглися в ній, а зайвий жир з м'яса червоної риби вивівся. Для того щоб зберегти всю користь червоної риби її потрібно зварити. Багато хто вважає, що варена риба не така смачна, як смажена і сильно нагадує желе, але це не зовсім так, адже кінцевий результат повністю залежить від правильності приготування. Перед тим як варити червону рибу потрібно відразу підготувати супутні інгредієнти і спеціальний посуд для варіння. Рибу варять у рибному котлі або сотейнику.
У справі приготування потрібно знати не тільки як називається червона риба, а й як її правильно розташувати в посуді для варіння. Головне потрібно пам'ятати, що риба викладається так, щоб вода лише злегка прикривала її. Як правило, береться приблизно 200 мл води на 150 г риби, а також потрібно додати у воду сіль, приблизно 5 гр. При надлишку води якість приготовленої риби буде, значною мірою, гірше. Для того щоб червона риба в результаті вийшла смачна соковита і, в той же час, твердої не варто варити рибу в окропі. Після того як вода почне закипати потрібно зменшити вогонь до мінімуму. Варити червону рибу на слабкому вогні потрібно не більше 20-25 хвилин. Є кілька варіантів, як подати червону рибу, як з бульйоном, так і без нього. Якщо хочеться приготувати червону рибу з більш насиченим смаком, є ще один прекрасний спосіб варіння червоної риби.
Для другого способу варіння червоної риби знадобиться одна морква, 20 гр. селери, 30 г цибулі, петрушка, лавровий лист, перець, сіль. При такому приготуванні, немає необхідності довго думати, як прикрасити червону рибу, так як чудовою прикрасою може послужити зварені овочі і зелень.Рибу потрібно нарізати порційними шматками і укласти в киплячу воду. Приблизно через 5 хвилин варіння червоної риби, потрібно додати у воду все овочі і спеції. Знову ж таки не варто доводити до сильного кипіння, тому варити потрібно на маленькому вогні. Варена риба це не тільки прекрасний спосіб як смачно приготувати червону рибу, а й один з найшвидших. Варена риба зберігає свої смакові і корисні якості і при цьому багато дієтології рекомендують такий спосіб приготування риби в якості страви для людей бажаючих скинути зайву вагу. Зварена риба не містить важких жирів і вуглеводів, тому може служити заміною м'яса.