Якщо сушать вишню без кісточок, то доводиться бланшувати ягоди в цукровому сиропі, що призводить до часткової втрати соку і зміни смаку. Сушка вишні з кісточками - спроба зберегти всі вітаміни. Щоб сушені вишні дивно пахли річним садом, потрібно процес провести «одномоментно», помістивши ягоди в електросушарку на 26-28 годин. Якщо вишні сушать протягом декількох днів на сонці, все запахи випаровуються, ягоди стає прісними і запорошеними.
Як правило, сушені вишні кладуть в компот. Напій з сухих і заморожених ягід відрізняється за смаком. Морожені вишні розварюються, а сушені набувають ту форму, яка у них була спочатку. Такі ягоди кладуть на дно склянки, а компот із сухофруктів подають з ложечкою, щоб можна було поласувати смачними м'якими ягодами.
Також з сушеної вишні виходить прекрасний ароматизатор для мюслі. Сухі ягоди розмочують у холодній воді до середнього рівня м'якості, по щільності вони будуть схожі на родзинки. Тонким ножем зчищають м'якоть з кісточок і кидають напівтверді шматочки вишень в готову вівсяну кашу.
Сушка вишні в електросушарці - що знадобиться?
- вишня свіжа - 1 кг
- електросушарка
- чисті сухі ємності для зберігання
Як сушити вишню в електросушарці? - рецепт з фото:
Вишні можна сушити, коли ягоди вже встигли, але на шкірці ще не з'явилися тріщини від надлишку соку. Сушать і дички, і велику садову вишню. З сушеної дички компот вийде дуже смачним, в ньому буде присутній ледь помітна терпкість.
Вишні миють ретельно, підставляючи всі боки під струмені води. Готову сушену вишню вже не миють перед додаванням в компот, якщо вона зберігалася в закритих герметичних банках.
Підготовлену вишню розкладають на лотку електросушарки в один шар, інакше на ягодах може залишитися волога.
Один кілограм вишень поміщається на двох стандартних лотках електросушарки. Сушилку накривають кришкою, і вишні не турбують протягом доби, потім ягоди перевертають і залишають сушитися ще 2-4 години. В цей час лотки можна міняти місцями, так як найсильніший тепловий потік йде знизу.
Готові сушені вишні пересипають в чисті сухі банки, кришки щільно закручують. Вишневу сушку зберігають в сухому місці. Якщо все зробити правильно, вишні не зіпсувати протягом року.
Як бачите, відповідь на питання, як сушити вишню в електросушарці на зиму, дуже простий! Сподіваємося, у вас все вийде!
