Вишню для сушіння потрібно брати вже дозрілу, але не перезрілу і без пошкоджень шкірки. Після цього у плодів потрібно видалити плодоніжки, ретельно помити під проточною водою від сміття і пилу.
У наступному етапі, вишню потрібно пробланшировать. Для цього потрібно підготувати содовий розчин (1 ч.л. соди на 1 л води) і закип'ятити його. У киплячу суміш занурюємо друшляк з вишнею на 1-2 секунди, головне вбити мікробів, а не зварити ягоди.
Вимиті і висушені ягідки викладаємо на решітку електросушарки і сушимо близько 20-40 годин при температурі в 70 градусів. Під час сушіння вишню можна перевертати і змінювати решітки місцями, тоді сама заготівля ягід піде швидше. Сама засушена вишня може бути м'якою, але при стисненні з неї не повинен йти сік.
Сушену вишню можна додавати у випічку, наприклад, в пироги, рулети або кекси, а також варити з неї компоти взимку. Правильно висушена вишня, при належному зберіганні, збереже свій аромат, смак і вітаміни.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Обожнюю електросушарку тим, що можна попередньо все помити, а потім їсти чисті сухофрукти. Вишню моєму. Далі визначаємо - як будемо сушити - з кісточками або без? Якщо з кісточками, то надкаливают голкою або шпилькою кожну вишню. Якщо без кісточок, то забираєте кожну кісточку. Кладете все на піддон (якщо великі осередки, то спочатку марлю, потім вишню). І ставите на 10 годин при 70 градусах.
Master key 111 [64.4K]
більше року тому
Я зазвичай сушу вишню просто виклавши ягоди на сонці з кісточками і електросушаркою не користувався вже кілька років, але штука це досить зручна в тому плані що взимку вона дуже корисна, єдиний мінус в тому що в ній сушити доводиться більше 8 годин і електроенергії багато витрачатися.