Досить часто на присадибних ділянках можна зустріти колючий живопліт, що складається з глоду. Під час цвітіння глід дуже гарний, він має кулясту крону і яскраві пелюстки різних квітів. У природі глід може зустрітися і в дикому вигляді, наприклад, в парках або лісі. Тому, вирішивши запастися корисним глодом на зиму, ви без зусиль зможете це зробити.
Ягоди і квіти глоду здавна славляться своїми цілющими властивостями, тому він повинен бути присутнім в домашній аптечці кожного. Але при зборі необхідно врахувати один важливий фактор - глід повинна рости на віддалі від жвавих шосе, заводів і звалищ.
Як засушити квіти глоду
Цвісти глід починає ближче до кінця весни, а саме в травні, але тут потрібно, як то кажуть, зловити момент. Період цвітіння вкрай короткий, та й до того ж, пелюстки повинні бути сухими, цілими, без пошкоджень комахами або гниллю. Якщо напередодні пройшов дощ або випала роса, то краще почекати деякий час. Вологі квітки можуть легко загнити, та й до того ж, сохнуть вони досить довго.
Суцвіття ягоди потрібно акуратно зривати або навіть зрізати з цветоножек. Потім їх потрібно перекласти в кошик або відерце, але не трамбувати. Целофановий пакет для збору бутонів не підійде, так як квіти запреют там, намокнуть і швидко зіпсуються. Для спрощення сушки краще обірвати пелюстки з бутонів. Не забудьте, що, маючи специфічний, але досить сильний запах, квіти приваблюють дрібних комах, тому перевіряйте квіти і стряхивайте непрошених гостей.
Дбайливо зібравши пелюстки глоду, потрібно їх негайно розкласти в один шар на папері або чистої сухої тканини. Щоб уникнути псування комахами, краще накрити пелюстки ще одні шаром тонкої тканини або марлею. Місце для сушіння потрібно вибрати заздалегідь, воно повинно бути темним, але з постійним рухом повітря. Пелюстки потрібно берегти від прямих променів сонця і регулярно перевертати в міру підсихання. Якщо в наявності є спеціальна сушарка, то краще скористатися нею. Сушити треба при 40 градусах. Аромат після сушки зберігається. Щоб висушені пелюстки в процесі зберігання не пропали, рекомендується пересипати в тканинні мішечки, в тару з дерева, скла або картону, але протягом двох років їх все ж краще використовувати.
Як збирати ягоди глоду для сушки
Сушити глід можна кількома способами, наприклад, під прямими сонячними променями, в газовій або електричній печі, в спеціальних сушках з температурою не вище 60 градусів Цельсія або в приміщеннях з теплим повітрям.
Як сушити глід в духовці
При виборі духовки як інструмент сушки потрібно взяти чистий лист, рівним шаром викласти на нього глід, помістити в духовку, виставити температуру 60 градусів. Дверцята духовки потрібно нещільно прикрити.
Висушені ягоди матимуть злегка викривлену форму і інший відтінок. Щоб визначити готовність сушеного глоду, досить злегка стиснути ягідку в пальцях - м'які ягоди вимагають досушування. Є ще один спосіб - потрібно взяти 7-8 ягід в руку і гарненько стиснути. Розтиснувши кулак, можна побачити, як ягоди виділили сік і склеїли, в цьому випадку сушка триває. Якщо ягоди не склеюються один з одним, то процес завершено. При сушінні глід втрачає багато вологи, до 3/4 своєї ваги, це слід враховувати при масштабних заготовках ягоди на зиму. Зберігати сухі ягоди, як і квітки, потрібно в тарі зі скла або дерева, в тканинних мішечках. При дотриманні умов зберігання (сухість, відсутність вогкості, цвілі, сторонніх запахів) ягоди можна зберігати до 2 років.
Як сушити глід на відкритому повітрі
Відмінно сохне глід і на сонці. Для цього ягоди потрібно перебрати, видалити сміття, зняти з ягід чашолистки, розсипати їх купками на підносах, застелених папером. При цьому шар ягід не повинен бути занадто товстим. Мити ягоди перед сушінням не потрібно. Достатньо всього лише загорнути їх в шматок м'якої тканини і акуратно перетерти.
Час від часу глід потрібно перевертати. На ніч підноси з ягодами обов'язково потрібно занести в приміщення, так як випаде роса і глід пропаде. Папір бажано теж міняти на чисту, особливо, якщо вона намокне. Сухі ягоди мають яскравий червоно-коричневий колір. Не варто боятися заготовлювати глід, адже він зберігає всі корисні властивості.
Чим корисний глід
Народна медицина часто згадує глід при лікуванні захворювань серцево-судинної системи. Іноді глід допомагає там, де препарати безсилі. Сушені ягоди додають в чай, каву, компоти. Вітамінні відвари, настоянки з глодом корисно пити на ніч, якщо мучить безсоння. Також вони гарні в якості заспокійливого при нервових перевантаженнях, стресах.
Що приготувати з сушеного глоду
Якщо підвищений рівень холестерину, можна приймати спиртові настоянки на сушеному глід. Також він допомагає при розладі травлення, так як володіє терпкими властивостями. Але при лікуванні глодом слід врахувати, що ці ягоди знижують тиск і можуть порушити серцевий ритм. Тому перед початком прийому потрібно отримати схвалення лікаря. Відвари і настойки можна приймати як в холодному, так і гарячому вигляді.
Існує і більш оригінальне застосування сушеного глоду. Ягоди можна подрібнити за допомогою комбайна або кавомолки, потім отриману муку додати до пшеничного борошна і використовувати для випічки. Це надає готовому хлібу або пирога легкі ягідні нотки, а також насичує його корисними мікроелементами.
При підвищеному тиску можна зробити такий відвар: на склянку води покласти 20 г сухих ягід глоду і проварити протягом 4-5 хвилин. Потім відвар проціджують через кілька шарів марлі або через ситечко, доливають кип'ячену воду до початкового об'єму. Приймати ягідний відвар потрібно по 1 ст.л. тричі на день.
З сушених квіток глоду готується настоянка. Для цього пелюстки потрібно залити окропом (на 1 ст.л. пелюсток 1 стакан води). Настоювати не менше 30 хвилин, після чого процідити. Такий відвар корисний при пороці серця, аритмії, він нормалізує кровообіг, беруть його за 200 мл тричі на день.
Ще один рецепт з сушених ягід - потрібно взяти склянку окропу і залити їм 1 ст.л. подрібнених ягід глоду. Каструльку потрібно поставити на повільний вогонь і уварити до половини, не допускаючи сильного кипіння. Приймають відвар по половині чайної ложки тричі на день перед їдою. Курс лікування не менше 3 місяців, а краще 4. Допомагає такий відвар при стенокардії, екстрасистолії, нормалізації рівня холестерину при атеросклерозі.
Сік зі свіжих ягід також корисний, та й до того ж смачний. Для 1 кг ягід потрібно взяти 1 л води і 50 г цукру. Промивши і перебравши ягоди, їх потрібно проварити в довільній кількості води протягом 2 годин. Потім ягоди потрібно перетерти до стану пюре (або подрібнити блендером), долити воду і додати цукор, довести до кипіння. Сік потрібно розлити по чистим сухим банкам, стерилізувати і закатати.
Щоб зробити корисне повидло з глоду, потрібно взяти 500 г цукру, 1 склянка води, 1 кг ягід. Ягоди потрібно промити і перекрутити через м'ясорубку, після чого залити водою і додати цукор. Варити повидло потрібно до того моменту, поки воно не загусне. Готове повидло з глоду розливають по стерильним банкам, закручують кришками і зберігають у прохолодному темному місці.
Ще одна перевага глоду полягає в тому, що під час його вживання не виникає побічних ефектів. Беручи відвари і настоянки, неможливо досягти передозування, проте слід врахувати, що зловживання може привести до слабкості, сонливості. Вагітним жінкам і годуючим матусям з обережністю слід приймати глід в будь-якому вигляді.