Досвід фрукторіанства (1970-1980)
Ті, хто вивчив ідеологію фрукторіанства. визнають, що я жив в близьких до ідеальних умов для. також розмиває важлива відмінність між фрукторіанства і іншими видами сироїдіння. В кінці 1960 років, коли я був підлітком, я почав експериментувати.
Це очевидне з очевидного. Але коли ви почнете їх перераховувати, ви зрозумієте, що існує величезна їх різноманітність.
Бувають цитрусові. апельсини. лимони. лайми, грейпфрути. Ягоди. малина. червона і чорна смородина. агрус. вишня. Яблука. груші. сливи, абрикоси і нектарини. Фініки. Червоний і зелений виноград. з кісточками або без. Дині: смачні червоні кавуни і солодкі дині з величезною різноманітністю сортів. Манго і папайя. Огірки. зелений і червоний перець. кабачки. цукіні і темно-малинові баклажани також входять в цю велику групу поряд з гарбузами. Банани є джерелом життєво важливих поживних речовин. Авокадо та помідори - теж фрукти.
Фрукторіанци харчуються переважне фруктами, але з додаванням сарна, бобових і горіхів. Насильство і вбивства тут також не застосовуються.
Горіхи. на щастя, їх можна знайти за розумною ціною в сезони або в спеціальних магазинах. Добре запасіться, коли знайдете підходящий варіант! Горіхи бажано їсти вранці (відмінно на сніданок разом з фруктами), а не ввечері, так як вони нелегко засвоюються. Насіння соняшнику з недорогих горіхів також дуже поживні. Соєві горіхи також дешевше, ніж більшість інших. Добре заважати горіхи для незначного споживання, так як у кожного з безлічі сортів горіхів є різна поживна цінність.
Бобові. Початківцям фрукторіанцам кухаря рекомендують печені боби в томатному соусі (уникайте бобів з добавками свинини!) З додаванням нарізаних фруктів. Яблука, цитрусові, помідори, авокадо - все підходить. Можна використовувати пікантні сезонні приправи. про які я розповім нижче. З ними ви можете отримати смачну їжу. Фрукторіанскую їжу!
Але існують і інші бобові. Я здобуваю безліч видів квасолі в банках. Велика червона квасоля. малі чорні боби. біла квасоля в маслі, середнього розміру коричневі боби, які єгиптяни їдять на сніданок ( "fasouliya"), зелені боби, сочевиця, горох і т.д. Бобові є однією з основних груп харчових продуктів для фрукторіанцев.
Зерна. Цукрова кукурудза (один з небагатьох продуктів харчування, що продаються в банках, як і боби) і, звичайно, багато сортів пшениці і подібних їй речовин, - все це можна спекти. Сушені соєві боби і насіння кунжуту також можна підмішувати в фруктові страви.
Якщо ви не дуже добре знайомі з різними видами борошна, зазначу, що є два види пшеничного борошна: груба для хліба і для тортового тесту. Компромісом є "універсальна". Груба хороша для дріжджового хліба, так як вона більш щільна. Друга підходить для тортів, тістечок та інших виробів, які печуть з содою.
Нижче представлені деякі з сирих продуктів, з якими можна працювати.
Основа - це фрукти, що в загальному розумінні означає не тільки солодкі і не завжди смачні. Насправді бувають винятки - наприклад, помідори. Або авокадо. Огірок. Але не так вже й багато дійсно смачних фруктів. Тому якщо вам хочеться смаку, існує арсенал добавок (вибачте за вираз). Вони цілком безпечні і насправді корисні.
Повинен зізнатися, що я не харчуюся на 100% тільки плодами, а лише на 99,999%, так як іноді хочеться додати приправ, таких як суміш сушених трав, цибуля і порошок часнику - дуже рідко і в дуже обмежених кількостях, але все ж.
Однією з основних приправ є дріжджовий порошок або пивні дріжджі. Engavita - це золотисто-жовтий порошок зі специфічним видом і приємним смаком. Ви можете знайти підходящу і корисну для здоров'я приправу в магазині, в іншому випадку можна купити порошок. Дріжджовий порошок містить всі вітаміни і безліч інших речовин. Якщо ви купили гіркий на смак - спробуйте інший вид. Крім того, можна взяти деякі порошки жовтої гірчиці - він додає родзинку і корисний для горла. Я використовую соєвий соус - він недорогий і смачний. Переважно з китайського роду.
Я також використовую хороші якісні вегетаріанські соуси для макаронів та інших страв. Вони добре підходять для салатів (так, фрукторіанскіх салатів!) І надають пікантний смак. Перевірте інгредієнти по етикетці, можна вибрати соус з томатної пасти і води - це дешевше.
У мене завжди під рукою банку порошку filafil. Це арабська їжа. призначена для пустельних караванів. Filafil містить багато поживних речовин в сухому вигляді, його потрібно змішати з водою. Він придбав широку популярність і в даний час також проводиться в Каліфорнії та інших місцях. Filafil складається з сушених бобових (в основному горох), трав і спецій. Змішайте порошок з водою або деякими залишками смачною рідини (наприклад, з банки з бобами) і обсмажте в формі тістечок. Даний порошок можна також використовувати в якості приправи або загусники в багатьох стравах.
Текстурований рослинний білок продається сухим в подрібненому вигляді, і також може використовуватися в якості добавки до їжі.
Бенджамін Франклін під час служби натрапив на цікаві боби, відомі як китайські Caravances. Боби, з яких можна робити сир. його захоплювали. Він послав когось назад в Америку з інструкціями, щоб вони поширили серед фермерів ці рослини для вирощування. Китайський Caravance зараз відомий як соєві боби - насіння, відправлені Франкліном додому, привели до соєвим врожаям, які сьогодні складають близько 10 млрд доларів щорічно. "Сир", яким так зацікавився Франклін, сьогодні можна знайти в оздоровчих магазинах - він називається "тофу".
Соєві боби трохи складно жувати, але при замочуванні їх на годину-дві або на ніч, вони пом'якшують в'язкість фруктового салату і додають йому приємну текстуру, крім того - боби дуже поживні. Але будьте впевнені, що пророщені боби досить жорсткі в порівнянні з смаженими. Тофу є позбавленим смаку, але дуже поживним соєвим продуктом, який може бути використаний з салатами і ранковими плодами. Його легко придбати в деяких місцях, але неможливо в інших. Коли я став вегетаріанцем 35 років тому, я не говорив про це людям, тому що вони вважали таких людей божевільними, і вони були абсолютно впевнені, що я скоро помру через відсутність "правильного харчування" - у вигляді жирного м'яса, сиру та інших продуктів. Сьогодні бути вегетаріанцем вважається нормальним, і до таких людей нормально ставляться. Але фрукторіанства знову здається все дуже дивним, тому що постають на цей шлях є піонерами. Тому готуйтеся до полюванням за продуктами, і коли знаходите щось органічне і натуральне - заохочуйте людей за вирощування і продаж плодів.
На щастя, фрукти з їх величезною різноманітністю нескладно знайти.
Скажу пару слів про пропорції. Фрукторіанская дієта на 70-80% складається з чистих фруктів. Решта - боби або хліб / пиріг, і тільки невелику частину становить тофу, і ще менше горіхи.
Тепер про інструменти для приготування їжі.
Вам буде потрібно хороша обробна дошка (безліч фруктів потрібно подрібнювати!) І все що ви знайдете відповідним для цього (важливо мати хороші ножі, які повинні бути гострі і збалансовані для різної роботи). Вам знадобиться хороша терка і решітка для відділення цедри і шкурки цитрусових. Для роботи потрібно гідне обладнання.
Також абсолютно необхідний високий прямий міксер у вигляді кубка. Ще краще - кухонний комбайн з теркою.
Отже, це основи. Тепер все готово. Або майже.
Я вже говорив, що ми їмо з різних причин. Однією з основних причин є емоційна розрядка після важкого дня. Перехід на фрукторіанства - це не тільки зміна дієти. але і зміна ставлення до їжі. Зміна ставлення дійсно стоїть на першому місці - без цього неможливо змінити раціон харчування.
Змінюйте ставлення до способів відпочинку, поступово змінюйте ваш спосіб життя - помічайте те, що вам хочеться робити для усунення напруженості і більше контактуйте з вашої інтуїцією.
Поступово ваші харчові смаки будуть змінюватися. Коли ви будете їсти легку їжу - буде змінюватися ваш організм. і інтуїція буде все більш виразною. Працюйте з нею разом.
Щоб стати фрукторіанцем, потрібно подивитися на себе, почати контролювати свої думки і емоції. а також спосіб життя в цілому. Уважайте, що ви робіть і запитуйте себе, чому ви це робите. Зокрема, звертайте на те, що ви їсте і чому. Як тільки ви почнете вивчати і визначати ваші мотиви, ви можете почати контролювати їх, що і дозволить вам відмовитися від шкідливих продуктів і збільшити корисні.
Я зупинився на цій темі, щоб підготувати вас до менш чутливим фрукторіанскім продуктам для приготування і споживання. Це дійсно подвійний ефект вибуху бомби, тому що плід найкраще їсти сирим, тому більшість страв будуть сирими. Приготована їжа знижує її харчову цінність і забирає багато сил. Перш ніж ви станете харчуватися тільки фруктами вам не завадить є стільки сирої їжі, скільки ви можете. Але слід уникати погано перетравлюються в сирому вигляді овочів, таких як картопля.
Фрукти, природно, не піддаються обробці, тому фрукторіанства і сироїдіння йдуть рука об руку. Хочу лише попередити, що краще їсти менше сира їжа дає менше емоцій, ніж приготовлена, так що будьте готові!
Розповідаючи ці похмурі попередження я не хочу сказати, що ваша фрукторіанская дієта буде спартанської і нецікавою, але я б ніколи не повернувся до приготованим продуктам, які я любив. І я був досить винахідливий в свої перші фрукторіанскіе дні. Насправді я до сих пір гурман і сподіваюся, що ви також зможете хтось винаходити для насолоди плодами стільки, скільки зможете і споживання їх якомога більше. Пам'ятайте, що одним з головних задоволень (так, задоволень!) Від фрукторіанства є відчуття після їжі всієї повноти і обґрунтованості системи, при якій ви відчуваєте себе краще, ніж після приготовленої їжі. Більшість людей задовольняються під час їжі, але фрукторіанци відчувають задоволення і після неї.
Поступово їжте все більше фруктів і все менше приготовленої їжі. Дайте собі рік на плавний перехід, як це зробив я. Тіла складно перебудуватися раптово, і не завжди його реакцією на це є приємною.
Тепер кілька рецептів. Взагалі це не зовсім рецепти. а основні принципи для ваших власних експериментів. Сирі плоди набагато простіше змішувати, і ви можете робити це з будь-якими свіжими продуктами в будь-який час року. Також намагаємося розвивати своє інтуїтивне розуміння бажань - ваше тіло може підказати, що саме вам потрібно. За умови, звичайно, що вам вдалося відучитися від страшного обжерливості.