У народі яєчню називають «чисто холостяцьким стравою» через її простого приготування. По-звичайному обсмажити яйце на сковороді може навіть людина, що не має ніяких навичок в кулінарії, а для того щоб приготувати ідеальну яєчню іншими способами, вже потрібно трохи потренуватися. Незважаючи на простоту приготувань цієї страви, воно користується попитом в ресторанах або ж закусочних.
Секрети приготування ідеального блюда
Багато людей задаються питанням про те, як смажити яйця на сковороді, щоб вийшло ідеальне блюдо. Секретів приготування яєчні дуже багато, а досвідчені кулінари поділилися деякими з них:
- Для того щоб страва вийшла яскравим і красивим, необхідно використовувати домашні яйця, оскільки в них жовтки помаранчеві, а в магазинних - жовті.
- Якщо потрібно отримати дієтичне блюдо, то курячі яйця повинні бути замінені перепелиними.
- Класична яєчня смажиться на вершковому маслі. Так блюдо виходить набагато ніжніше. Якщо яйце смажиться з добавками, то тут застосовується або соняшникова, або оливкова олія.
- Щоб отримати ідеальне блюдо, готувати його потрібно на середньому вогні. Якщо яйця будуть смажитися на сильному вогні, то краю яєчні будуть сильно пересушені, що зіпсує її смак, а якщо на слабкому вогні - це займе набагато більше часу.
Знаючи секрети того, як правильно смажити яйця, можна приготувати ідеальне блюдо як для однієї людини, так і для всієї родини.
калорійність страви
Яйця вже стали традиційним продуктом харчування. Їх використовують практично скрізь. Яєчня - це прекрасний варіант для сніданку, оскільки вона містить багато поживних речовин. Калорійність цієї страви залежить від таких факторів:
- смажилася яєчня на маслі або без його додавання;
- які продукти або спеції додавалися (сосиски, бекон, гриби, овочі і т. д.)
Для того щоб розрахувати калорійність, потрібно вирахувати калорійність всіх складових страви. В середньому яєчня з двох яєць, смажена на маслі, має калорійність 182 ккал.
Курячі яйця не дуже калорійні - всього 157 ккал на 100 г. Через низький вміст вуглеводів яєчня користується популярністю у людей, які дотримуються низкоуглеводного харчування, які бажають скинути зайву вагу. Також яйця часто входять до лікувальних дієти.
Рецепт класичної яєчні
Щоб приготувати легкий і швидкий сніданок, знадобиться не більше 10 хвилин. Саме швидкість приготування яєчні зробила її популярною серед тих людей, які не люблять багато часу витрачати на створення їжі.
Перед тим як смажити яйце, потрібно підготувати такі інгредієнти:
- Масло - його кількість залежить від сковороди. Його знадобиться зовсім трохи для сковороди, що має антипригарне покриття.
- Яйця - на одну порцію знадобиться два яйця.
- Спеції (сіль, перець) використовуються за смаком. Їх можна замінити спеціальними приправами.
- Готову страву за бажанням можна прикрасити зеленню - кропом або зеленою цибулею.
Приготування страви складається з декількох етапів, які не вимагають багато часу і особливих зусиль.
Необхідно взяти сковороду і поставити її на плиту. Далі на неї потрібно викласти масло і чекати, коли сковорода нагріється на середньому вогні.
Після того як масло розтануло, в сковороду потрібно розбити яйця. На цьому етапі потрібно стежити, щоб шкаралупа від яєць не потрапила в блюдо. Яйця в сковороді необхідно відразу посипати підготовленими спеціями і зеленню.
Далі потрібно дочекатися повної готовності страви. Точної відповіді на те, скільки смажити яйця на сковороді, немає. Приблизно яєчня смажиться 4-7 хвилин. Тривалість приготування страви залежить від його інгредієнтів і сили вогню.
Після того як страва буде готове, його потрібно викласти на тарілку і подавати разом з улюбленим соусом і хлібом.
Тепер, після ознайомлення з тим, як смажити яйця на сковороді, стає зрозуміло, що цей процес займе менше 10 хвилин. А швидкий сніданок є дуже важливим моментом для зайнятих людей.
Інші варіанти приготування
Як було сказано, існує велика кількість варіантів приготування яєчні. Найбільш популярні з них:
- яєчня з беконом;
- яєчня з ковбасою або сосисками;
- омлет з грибами;
- брехуха з помідорами;
- яєчня з кабачками або шпинатом і ін.
Для того щоб приготувати яєчню з добавками, потрібно перед тим, як смажити яйце, обсмажити додаткові інгредієнти. Наприклад, якщо потрібно приготувати яєчню з беконом, то спочатку обсмажується до готовності бекон, а потім до нього додаються яйця. Звичайно, на це піде більше часу, але страва вийде набагато смачніше. Також вже майже готову яєчню можна посипати твердим сиром і накрити на пару хвилин кришкою. Після того як сир розплавиться, сковорідку можна знімати з вогню.
Не менш популярною стравою на сніданок є омлет на молоці з сосисками. Як смажити яйця з молоком? Для цього потрібно взяти миску, вбити туди два яйця, налити трохи молока і вилочкою перемішати це все. Далі потрібно налити масло в сковороду, розігріти її, обсмажити сосиски, а потім вилити суміш молока і яєць. Потім сковороду потрібно накрити кришкою приблизно на шість-сім хвилин. Після того як страва буде готове, його потрібно зняти з плити.
Як смажити яйце в мікрохвильовій печі
Багато людей намагаються не вживати жирну або смажену пишу. У такому випадку для приготування яєчні можна використовувати мікрохвильову піч. Інгредієнти для такого способу приготування страви можуть бути різні. Таким способом краще готувати базіку або омлет, оскільки цілий жовток може лопнути і забруднити всю мікрохвильовку.
Для того щоб приготувати омлет з ковбасою в мікрохвильовці, потрібно в керамічну миску нарізати кубиками ковбасу, туди вбити два яйця, додати приправи за смаком, розмішати і поставити готуватися.
Робити яєчню потрібно на повній потужності. Час її приготування може варіюватися від двох до п'яти хвилин і залежить від потужності мікрохвильовки.
Кому слід обмежити вживання яєць
Велика кількість яєць не слід вживати людям, що мають проблеми з травленням, оскільки це може привести до розладу шлунка.
Також варто обмежити вживання яєць людям, у яких підвищений холестерин. Якщо людина не має проблем з ним, то йому можна їсти в день одне-два яйця, а людям з підвищеним холестерином слід знизити вживання яєць до двох-трьох на тиждень. Оскільки холестерин знаходиться в жовтку, деякі лікарі радять їсти тільки яєчний білок.
Незважаючи на те, що яєчня готується дуже просто, все одно потрібно бути уважним, не можна нікуди йти з кухні, щоб вона не підгоріла. Це популярне блюдо, яке буде доречно не тільки на сніданок, а й на обід і навіть на вечерю. А щоб таке блюдо приготувати, не потрібно володіти особливими навичками.
