Вареники на пару - блюдо, знайоме кожній людині. Парові «пиріжки» з начинкою можна без побоювання давати дітям. Крім того, вареники можуть стати повноцінним другим блюдом, а можуть завершити обід як десерт. Нижче ви дізнаєтеся кілька рецептів вареників.
основний рецепт
Для приготування парових вареників з сирною начинкою нам знадобляться наступні продукти:
- Яйце куряче - 2 штуки;
- Кефір - 250 грамів;
- Борошно хлібопекарська пшенична - 500 грамів;
- Сир - 500 грамів;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Цукровий пісок - 4 столових ложки;
- Сода - 0,5 чайної ложки.
Час приготування страви - 1 година. Енергетична цінність - 234 ккал на 100 грамів.
Спочатку замішуємо тісто. Кефір дістаємо з холодильника і даємо йому прогрітися до кімнатної температури. Збиваємо його з содою і яйцем. Потім починаємо підмішувати борошно в рідку масу. Замішуємо НЕ липке, пружне тісто. Пакуємо його в харчову плівку і відправляємо відпочити в холодильник.
Тим часом збиваємо яйце з цукром до появи білої піни. Потім енергійно втручається яєчну масу в сир. За смаком можна додати ще трохи цукру.
Тісто розгортаємо на столі в пласт товщиною близько 0, 5 сантиметрів. Вирізаємо кружечки за допомогою чашки або склянки. На кожен гурток викладаємо столову ложку начинки і ретельно защипуємо краю.
Якщо ви готуєте в пароварці, необхідно злегка змастити чашу рослинним маслом.
Складаємо вареники так, щоб вони не торкалися одне одного. Включаємо програму варіння на 12 хвилин.
Якщо у вас немає пароварки, можна скористатися друшляком над каструлею з киплячою водою. Подаємо готові вареники з солодкою сметаною. Ви можете замінити солодку начинку на пікантну. Досить додати в сир солі, зелені і часнику.
Вареники без яєць з вишнею на пару
Вареники з вишнею відмінно підходять для дитячого меню або поста. Адже склад тесту не містить яєць.
Отже, починаємо готувати вареники на пару:
- 200 мл дуже гарячої води;
- Борошно - близько 2, 5 склянок;
- Сіль - половина чайної ложки;
- Столова ложка цукру;
- 150 грамів вишні без кісточок.
Час приготування - 1 година. Енергетична цінність - 167 ккал на 100 грамів.
Вишню без кісточок пересипаємо цукром і кладемо в сито, щоб сік стек. Чи не виливаємо його! Надалі ми розбавимо сік водою і трохи Уваров його. Вийде солодкий соус для подачі вареників.
Розкачуємо тісто в пласт. Оптимальна товщина - 0, 5 сантиметрів. За допомогою чашки вирізаємо гуртки. Кладемо в центр кожного столову ложку начинки і ретельно закріплюємо краю. Чашу пароварки змащуємо рослинним маслом і складаємо вареники. Задаємо програму варіння на 13 хвилин. Готові вареники з вишнею подаємо із солодким соусом.
Парові вареники з грибами в мультиварці
Вареники з грибами на пару - прекрасне ситне блюдо. Ми приготуємо його в мультиварці на режимі пар.
- Вода - 1 склянка;
- Борошно - 3 склянки (залежно від якості може знадобитися більше або менше);
- Вершкове масло - столова ложка;
- Сіль - половина чайної ложки;
- Гриби - 200 грамів;
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина.
Час приготування - годину. Енергетична цінність - 189 ккал на 100 грам.
Починаємо з тіста. Воду нагріваємо практично до кипіння. Всипаємо в неї сіль, додаємо масло і ретельно перемішуємо. Починаємо підсипати борошно по половинці склянки і замішуємо тісто. Воно повинно бути пружним і не дуже жорстким. Даємо тісту відпочити в холоді.
Цибулю дрібно нарізаємо. Гриби також ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого відтінку.
Розкачуємо тісто. Вирізаємо кружечки склянкою або кухлем. В середину кожного соковита кладемо начинку. Її кількість потрібно варіювати в залежності від вашого смаку. У мультиварку встановлюємо грати для варіння на пару і змащуємо її маслом. Ставимо режим варіння на пару на 15 хвилин. Кладемо вареники на решітку і закриваємо кришку. Подаємо вареники зі сметаною.
Вареники з грибами і картоплею
Ще одна варіація ситного другого блюда. Тісто робимо за попереднім рецептом. Тепер займемося начинкою.
- Картопля - 2 бульби;
- Цибуля - 1 велика цибулина;
- Гриби - 100 грамів.
Картоплю відварюємо в мундирі. Тепер очищаємо його і охолоджуємо. Потім ріжемо картоплю дрібними кубиками (як в салат Олів'є). Гриби і цибулю нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо на вершковому маслі до готовності. Солимо до смаку, можна додати перець або часник.
Тісто розгортаємо як зазвичай. Вирізаємо гуртки. Кладемо на кожен начинку. У змащену маслом чашу пароварки складаємо вареники. Встановлюємо 10-хвилинне час варіння. Готові вареники можна подати, посипавши смаженою цибулею зверху.
Читайте як приготувати смачну запіканку на рисовому тесті з фруктами або м'ясом.
Читайте як приготувати яблучний пиріг без яєць - простий і незвичайний рецепт, який готується за п'ять хвилин.
Варенички парові на кефірі з картоплею і шкварками
Такі вареники - досить калорійне блюдо, але дуже смачне. Ідеальний обід для зимових холодних днів. Для приготування нам знадобляться наступні продукти:
Час приготування страви - 1 година. Енергетична цінність - 334 ккал на 100 грамів.
Спочатку займемося тестом. Кефір злегка підігріваємо і всипаємо в нього соду і сіль. Злегка збиваємо. Додаємо яйце і знову енергійно перемішуємо. Починаємо підсипати муку. Замішуємо пружне тісто і прибираємо його в холодильник.
Картоплю чистимо і відварюємо. Зливаємо води, залишаючи трохи відвару. За допомогою толкушки робимо пюре. Сковороду розігріваємо і викладаємо сало, порізане тонкими смужками. Підсмажуємо його до тих пір, поки не виходити шкварки. Додаємо їх в пюре. У товчений картопля також додаємо вершкове масло і досолюємо при необхідності.
Розкачуємо тісто і вирізаємо кружечки потрібного розміру. Викладаємо начинку і акуратно защипуємо краю. Змащуємо чашу пароварки тонким шаром рослинного масла. Викладаємо вареники і варимо їх близько 10 хвилин. Готову страву подаємо з розтопленим вершковим маслом і сметаною.
Корисні поради
Щоб приготувати смачні вареники, необхідно знати деякі секрети. Які ж нюанси слід враховувати?
Тепер ви знаєте, як приготувати кілька видів смачних вареників на пару. Можна сміливо кликати друзів і родичів в гості на це блюдо.
Змова щоб вилікувати пупкову грижу