нам потрібно: 4 ніжки курячі, 200г йогурту обежіренного, 4ст.л. спеції індійської "тандури", 1 лимон (сік його потрібен буде), сіль, перець, 1зуб. часнику.
з ніжок знімаємо шкірку, нарізаємо навпіл, складаємо їх в тарілку глибоку, поливаємо лимонним соком. потім беремо миску велику, в ній перемішуємо спеції "тандури" + йогурт + зубчик часнику дрібно порізаний. м'ясо солимо перчимо, заливаємо приготований соус, закриваємо кришкою на 6часов, і ставимо в холодильник, періодично перемішуємо. потім як пройде час вартий їх і ставимо в розігріту духовку на 30-40хв. переварачіваем і поливаємо маринадом.
чоловік їсть тільки курячу грудку, на дієти Дюка 5 місяців, щоб грудка була сухою, її попередньо замочити в розсолі на 1 літр води 2 столові ложки солі, потім в розігрітій до максимуму духовці випікаємо 15 хвилин і залишаємо до повного охолодження не відкриваючи духовку,
шашлички: філе ріжемо великими кубиками, цибулю через чеснокодавку, часник. лимонний сік, трохи цедри, спеції і маринуємо мінімум 2 години, потім на шпажки одягаємо і в духовку на 15- 20 хвилин
Найсмачніший спосіб зробити курку по Дюканов - це зробити її на вугіллі, у вигляді шашлику. Тому що всі інші способи дуже швидко набридають. Я мариную курку просто в спеціях і з цибулею, а потім смажу на мангалі. Деяким подобається маринувати в 0-% ном кефірі.