Поки немає оцінок
Всі ми любимо компот - прекрасний десертний напій, який зігріває нас взимку і дає відчуття прохолоди в літню спеку. Однак різноманітний світ компоту складається не тільки з сухофруктів, які заливають окропом, є ще велика кількість напоїв такого типу, які незаслужено обійдені увагою широкої публіки. Моя бабуся нерідко готувала незвичайний компот з гарбуза, який відчувався на смак, як справжній ананас, і був наповнений різними корисними вітамінами і мінералами.
Крім того, варіанти виготовлення компоту з гарбуза рясніють добавками - його можна приготувати з апельсином, обліпихою і яблуками і все це закрити в банках на зиму або просто дати втамувати спрагу своїм домашнім свіженьким.
Сьогодні я поділюся в вами обраними рецептами з моєї домашньої колекції, щоб ви знали, як приготувати компот з гарбуза, коли побажаєте подарувати вашим домочадцям кілька хвилин насолоди цим найцікавішим напоєм.
Чи знаєте ви? Це домашній рецепт компоту з гарбуза з застосуванням стандартних інгредієнтів, так що можете не хвилюватися про те, що у вас не вийде його приготувати, використовуючи доступну кухонну техніку. «Магазинний» компот вариться у величезних котлах і часто має присмак заліза - ви ж зможете ідеально підкреслити смак компоту без непотрібних добавок.
Варіант зі смаком ананаса
Час замочування: 10 годин.
Час приготування: 60 хвилин.
Кількість персон: 7 - 10.
Калорійність на 100 г: 200 ккал.
Кухонна техніка: підготуйте 2 каструлі з протипригарним покриттям, кілька глибоких мисок 200 - 800 мл, віночок, столові і чайні ложки, мірну чашу, обробну дошку (по можливості дерев'яну), ніж і блендер для перемішування інгредієнтів.
Переконайтеся, що посуд, призначена для приготування компоту, добре вимита з використанням знежирювальних чистячих засобів, а також висушена або на сонці, або за допомогою льняного або бавовняного рушники. Посуд із залишками старого жиру може непоправно зіпсувати смак вашого напою.
вам знадобляться
- 500 мл кип'яченої води;
- 1 кг свіжого гарбуза;
- 350 г дрібнозернистого цукру;
- 80 мл оцту;
- 1 ч. Л. лимонної кислоти;
- 3 г кориці.
Лимонну кислоту можна з успіхом замінити лимонним соком: для цього видавіть в столову ложку кілька крапель і додайте його відповідно до рецептури. Однак не переборщіть з соком, щоб не зробити ваш напій занадто кислим.
послідовність приготування
- Гарбуз очищаємо від шкірки і хвостів, нарізаємо кубиками.
- Викладаємо в каструлю, заливаємо водою, перемішуємо ложкою.
- В окремому посуді змішуємо лимонну кислоту, корицю і оцет.
- Додаємо в гарбуз, розмішуємо і ставимо настоюватися 10 годині на холоді.
Чим більше часу буде настоюватися ваша заготівля, тим смачніше вийде компот, а гарбуз стане неможливо відрізнити схожа на ананас за смаком. В ідеалі краще всього залишити маринувати гарбуз на ніч або зовсім на добу.
Ваш компот готовий! Ще гарячим закочуйте його в банки або дайте йому ще настоятися в холодильнику кілька годин, а потім вживайте як компот з м'якоттю. Якщо заливка здається вам не дуже солодкою, додайте до неї трохи цукрової пудри і ще половину чайної ложки кориці.
Солодка і тендітна гарбуз, схожа за смаком на ананас - повний процес приготування:
Однак давайте тепер перейдемо до наступного рецептом, який сподобається деяким ще більше, ніж попередній, тому що його реалізація не пов'язана з довгим настоюванням маринаду.
Варіант з апельсином
Час приготування: 35 хвилин.
Кількість персон: 15.
Калорійність на 100 г: 200 ккал.
вам знадобляться
Вибирайте апельсини соковитих і яскравих сортів, оскільки від них залежить не тільки смак компоту, а й його колір. Бліді і залежалися апельсини можуть зробити ваш напій терпким і гірким.
послідовність приготування
- Ретельно очищаємо гарбуз від шкірки, хвостиків і насіння.
- Нарізаємо її смужками або кубиками і викладаємо в каструлю.
- Заливаємо водою, додаємо 200 г цукру і перемішуємо.
- Ставимо на плиту і прогріваємо до 70 градусів.
- Додаємо ванілін і варимо 15 хвилин.
- В цей час апельсин очищаємо від шкірки і насіння.
- Шкірку трьом на тертці і висипаємо в окрему мисочку.
- Щоб правильно зробити цедру, облийте апельсин окропом перед тим, як братися за терку, а потім натріть в миску тільки верхню помаранчеву частину. Ні в якому разі не тріть білий шар під шкіркою, так як він дуже гіркий.
- М'якоть звільняємо від плівки і також трьом в миску.
- Виливаємо натерті апельсинову цедру і м'якоть в каструлю з гарбузом.
- Ставимо варитися ще 10 хвилин і знімаємо з плити.
Компот з апельсином готовий! Можна відразу закочувати його в банки, але не поспішайте: спробуйте процідити в стакан трохи готового напою і спробуйте. Ну як? Впевнена, ви давненько нічого подібного не пробували.
Не завжди виходить приготувати компот з гарбуза з апельсином, так як взимку в наших краях цитрусових днем з вогнем не знайдеш. У таких випадках я додаю замість апельсина обліпиху або яблука і також тру їх на тертці. Виходить просто неймовірно оригінальний смак, вам обов'язково сподобається.
Подивіться, як легко і просто готується компот з гарбуза з апельсином за рецептом, наведеним вище:
Наостанок хочеться порадити ще один хороший рецепт напою з гарбуза. Спробуйте також смачний Сік з гарбуза. який можна також закривати в банки на зиму, а потім використовувати не тільки як десертний напій, але і як сироп до тортів в якості замінника ананасу. Ризикніть приготувати таку недорогу і смачну заготовку на зиму, і ви точно залишитеся дуже задоволені.