Компот з гарбуза - як приготувати швидко і смачно

Перед початком створення цього незвичайного кулінарного шедевра необхідно добре ознайомитися з особливостями технології:

• Смачний компот виходить тільки з десертних сортів. Такі плоди мають яскраву помаранчеву, приємну на смак навіть в сирому вигляді м'якоть.
• Беріть для готування напоїв екземпляри невеликого розміру - досвідчені городники стверджують, що в великих менше солодощі. Працювати з такими зручніше, шкірка м'якше.
• Вибираючи овоч на ринку, не беріть розрізану гарбуз, ви не знаєте, чистим чи ножем користувалися, чи бралися за м'якоть руками.

Рецепти гарбузових компотів

Варити з гарбуза компоти можна як на кожен день, так і для консервації.

Смачний простий компот з гарбуза

Напої присутні на нашому столі завжди в будь-який час року - чай, кава, соки, морси і компоти. Якщо мені хочеться чогось незвичайного, обов'язково готую корисний смачний компот з яскраво-оранжевим гарбуза. Варіант, описаний нижче, найпростіший - потрібні тільки цукор, вода і сам овоч.

В осінньо-зимовий сезон вітамінна смачна гарбуз продається на кожному кроці, кожен зможе її купити без усіляких проблем. Такий продукт не дефіцитний, не дорогий.

Про рецепті

Складові:

• гарбуз - 400 г
• цукровий пісок - 250 г
• вода - 2 л.

Спосіб приготування:

Гарбуз очищаю від насіння. Зрізаю зовнішню товсту, жорстку шкірку. Нарізаю кубиками або брусочками, щоб було зручно варити. Середні за розміром шматочки швидше зваряться, компот буде насиченим. Якщо нарізати дрібно, то гарбуз буде плавати незрозумілими пластівцями, а рідина не встигне стати насиченою.

Кубики заливаю водою, ставлю на вогонь. Варитися компот буде до м'якості овоча приблизно 30 хвилин.

Всипаю цукор. Якщо ви - ласун, цукру можна класти 300 грам, орієнтуйтеся на власний смак.

Проварюю ще 5 хвилин, розмішую ложкою з дна, щоб цукор повністю розчинився і не пригоріла. Розливаю по чистим скляних баночках.

Якщо роблю таку заготовку на зиму, закупорюють банки кришками. Якщо готую напій для того, щоб випити найближчим часом, охолоджую, розливаю в графин, ставлю в холодильник.

Компот виходить чудовим на смак, так що не шкодуйте часу - приготуйте корисний, красивий і смачний напій для всієї своєї родини!

Яскравий колір - гарантія того, що настрій буде позитивним, а обід пройде в урочистій обстановці, адже коли на столі буде присутній такий помаранчевий компот, трапеза стане по-справжньому святковою!

Компот з гарбуза на зиму як ананас

Відмінне виходить поєднання гарбузових шматочків з готовим ананасовим соком. Овочеві кубики за смаком виходять дуже схожими на справжні ананаси!

компоненти:

• гарбуз - 1 кг
• ананасовий сік - 0,5 л
• вода - 1 л
• цукор - 0,5 кг.

Як зробити:

1. Очищений гарбуз поріжте кубиками, брусочками, намагаючись повторити форму консервованих ананасів. Можна задурити - вирізати ножем кільця.
2. Під час нарізання закип'ятіть ананасовий сік. Можна брати звичайний пакетований.
3. Залийте подрібнені овочі соком, залиште їх просочуватися хвилин 10-15.
4. З цукру і води приготуйте солодку заливку, довівши її до кипіння.
5. Розкладіть просочені соком скибочки по банкам, залийте киплячою солодкою рідиною. Засукайте, укрийте, поки не охолоне, зберігайте в прохолодному місці.

Взимку в хід йде не тільки рідина - солодкі шматочки розлітаються вмить!

Рецепт з апельсином і гвоздикою

Від смаку і запаху цього напою віє чимось затишним, теплим, домашнім. У холодну зимову пору немає нічого кращого, ніж відкрити баночку такого ароматного узвару.

Нам знадобиться:

• гарбуз - 2 кг
• вода - 2 л
• цукор - 750 г
• гвоздика - 6 бутонів
• кориця - 2 палички
• апельсин - 2 шт.

Процес приготування:

1. Очистіть з гарбуза шкірку, виберіть насіння з волокнами.
2. Наріжте овоч невеликими кубиками.
3. Подрібніть цедру з апельсинів, вичавіть сік.
4. Засипте в невелику каструльку цукор, залийте воду.
5. Зробіть сироп. Він повинен покипіти 10 хвилин.
6. Покладіть шматочки оранжевого овочу, спеції, сік апельсина і цедру у велику ємність.
7. Залийте всю цю суміш киплячим сиропом, варіть ще 15 хвилин.
8. Залийте готовий напій в банки, закатати, переверніть кришками вниз, остудіть.

Компот з гарбуза з лимоном на зиму

З лимоном яскраво-помаранчевий солодкий овоч поєднується не гірше, ніж з апельсином. Цитрусовий аромат і кислота доповнюють гарбузовий смак і запах.

Компоненти на 2 банки по 3 л:

• вода - 3-4 л
• цукор - 500-600 г
• лимон - 3 середнього розміру
• гарбуз - 3 кг.

Як приготувати:

1. Вимиту очищену від всього зайвого гарбуз наріжте кубиками.
2. Цією овочевий нарізкою заповніть трилітрові банки на одну третину обсягу.
3. Зніміть з лимонів шкірку, наріжте фрукти кружечками. Додайте їх в банки.
4. Закип'ятіть воду, додайте цукор, варіть до повної відсутності крупинок.
5. Залийте киплячим сиропом заготовки в банках.
6. Поставте банки в ємність з окропом, постерілізуйте 10 хвилин.
7. Напій готовий, можна закатати банки, дати охолонути і прибрати в комору або льох.

Гарбузово-яблучний напій

Союз гарбуза і яблук завжди вдалий. Відмінний приклад - яблучно-гарбузовий джем, рецепт якого є на сайті в статті про солодкі заготовках з гарбуза. Компот виходить не менш цікавим! До того ж для більшої оригінальності в рецептуру входить чорнослив.

Складові:

• вода - 5 ст.
• цукор - 0,5 ст.
• гарбуз - 300 г
• яблука кислі - 200 г
• чорнослив - жменька
• кориця - до смаку.

Процес приготування:

1. Вимийте гарбуз, наріжте соломкою.
2. З чистих яблук зніміть шкірку, видаліть насіння.
3. Наріжте фрукти скибочками.
4. Зробіть сироп з води і цукру.
5. Дайте закипіти, додайте чорнослив, корицю.
6. Варіть 10 хвилин.
7. Засипте в сироп нарізаний гарбуз.
8. Варіть ще 5 хвилин.
9. Покладіть в компот яблука.
10. Варіть заготовку до повної готовності всіх компонентів.
11. Такий компот подають до столу охолодженим.

Компот з гарбуза з обліпихою

Зимові заготовки повинні бути не тільки смачними, а й максимально корисними. Обліпихової-гарбузовий компот - ідеальний в цьому плане.Пріготовіть його не складніше, ніж будь-який інший, наприклад, зі слив і яблук.

Що потрібно:

• обліпиха - 200 г
• гарбуз - 150 г
• цукор - 350 г
• вода - 2,5 л.

Як готувати:

1. Наріжте очищену гарбузову м'якоть шматочками.
2. Підготуйте обліпиху: вимийте, очистіть від сміття, гілочок.
3. У велику банку засипте спочатку шматочки овоча.
4. Зверху викладіть обліпиховий ягідки.
5. Закип'ятіть воду, залийте фруктово-овочеву суміш.
6. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб настоялась.
7. Акуратно злийте воду з банки в каструлю.
8. Додайте цукор, доведіть до кипіння.
9. Як тільки розчиниться весь цукор, заливайте сироп назад в банку.
10. Засукайте заготовки кришками, переверніть, потримайте так до повного охолодження.

З курагою і родзинками

Сухофрукти в цьому рецепті відмінно покращують більш нейтральний гарбузовий смак, надаючи особливі нотки.

Складові:

• гарбуз - 300 г
• яблука кислих сортів - 300 г
• курага - 2 ст. л.
• родзинки - 1 ст. л.
• кориця - 0,5 ч. л.
• цукор - 0,5 ст.
• вода - 1,5 л.

приготування:

1. Сполосніть, очистіть гарбуз, наріжте кубиками або соломкою.
2. Зніміть шкірку з яблук, видаліть насіння.
3. Наріжте фрукти скибочками.
4. Приготуйте сироп з води і цукру.
5. Дайте сиропу закипіти, додайте корицю, курагу, родзинки.
6. Варіть 10 хвилин.
7. Засипте нарізаний вітамінний овоч.
8. Варіть ще 5 хвилин.
9. Покладіть в компот яблука.
10. Варіть заготовку до повної готовності всіх компонентів. Якщо хочете законсервувати - за 2 хвилини до закінчення всипте лимонну кислоту на кінчику ножа. Укупорьте будь-якими кришками - загвинчуються, бляшаними під ключ.

Компот з гарбуза з айвою

З кислої ароматної айвою виходить теж непогано. Такий варіант подобається моєму чоловікові.

Нам потрібно:

• гарбуз - 1 кг
• айва - 500 г
• цукор - 0,3 кг
• вода - 3 л.

приготування:

1. Солодку гарбуз очистіть від шкірки, насіння.
2. Наріжте овоч якимись незвичайними шматочками. Можна виконати в формі апельсинових часточок, маленьких бананчіков.
3. Айву обполосніть, наріжте впоперек так, щоб вийшли кружечки.
4. Гарбуз і айву помістіть у велику металеву ємність, перемішайте, засипте цукром.
5. Прикрийте зверху кришкою, поставте в тепле місце на пару годин. Фруктово-овочева суміш за цей час пустить достатню кількість соку.
6. Помістіть ємність із заготівлею на вогонь, влийте воду.
7. Доведіть суміш до кипіння, варіть 15 хвилин.
8. Готовий продукт розлийте по банках і герметично закрийте.

Поради та рекомендації з приготування, зберігання

Трохи рад від досвідчених господинь:

• гарбуз для компоту нарізається середніми шматочками - близько 1,5 см. Намагайтеся робити скибочки однаковими, інакше вони нерівномірно приготуються;
• десертні страви тільки з солодкою гарбуза часто здаються недостатньо смачними, так як вони мають специфічний запах, присмак. Бажано в гарбузовий компот додавати фрукти або спеції з яскравим насиченим запахом, які будуть покращувати смакові характеристики, надаючи приємну кислинку, що вабить аромат;
• помаранчевий овоч чудово поєднується з апельсинами, лимонами, грейпфрутами, яблуками, грушами, сливами;
• найкращою спецією для гарбузового десерту вважається кориця. Також допоможуть урізноманітнити смак кардамон з гвоздикою;
• якщо гарбузовий компот ви плануєте давати дитині, то приправи краще не додавати;
• такий десерт смачніше їсти холодним. Гарячий компот може здатися вам занадто кислуватим або солодкуватим;
• щоб знизити калорійність страви (для багатьох людей це - важлива умова), можна замість цукру покласти мед. Від цього компот стане ще корисніше і ароматні.

Схожі статті

• Компот з гарбуза найсмачніші рецепти напою

• Як швидко і смачно зварити компот з гарбуза з покрокового рецептом з фото

• Вітамінний напій або компот з гарбуза