Ми переїдати через назв страв, етикеток, приємного оточення, світла, квітів, свічок, запахів ... Чи можливо в цих же обставин схуднути непомітно для себе? Так, вважає Ден Бюттнер, який досліджував причини довголіття жителів Японських островів в рамках масштабного проекту.
Традиційним засобом боротьби зі зростаючою талією є дієта. Але жоден з довгожителів ніколи не сидів на дієті і ніхто з них не страждав від ожиріння. Як відомо, зменшення на 10% маси тіла допомагає знизити рівень кров'яного тиску і холестерину, а це в свою чергу зменшує ризик розвитку серцевих захворювань. Але як же цього добитися? Адже ми не живемо на Японському архіпелазі і не оточені їх віковими культурними нормами ...
Радикально змінювати, в общем-то, доведеться не так багато: довгожителі, на жаль, не пробували мариновану їжу і фастфуд, а також рідко їдять м'ясо. З іншими спокусами легко боротися, якщо піти на маленьку хитрість: заховати солодке дуже далеко, купити тарілки поменше, а стакани тонший, а з друзями і сім'єю зустрічатися якомога частіше, але пригощати їх стравами з овочів і бобових і горіхами, запиваючи їх червоним вином .
Слідуйте правилу 80%
Багато американців їдять, поки повністю не наситяться, а ось жителі Окінави припиняють їсти зі зникненням почуття голоду. Якщо вам коли-небудь пощастить зустрітися за обідом з літніми окинавци, ви напевно почуєте, як перед їжею вони вимовляють старовинне конфуціанське вислів: «хара хати бу». Це нагадування про те, що не варто наїдатися досхочу. Є величезна різниця між американським «я ситий» і окинавским «я більше не відчуваю голоду».
Кожен з нас має свій фіксований межа - кількість калорій, яке ми можемо споживати, не додаючи у вазі. Згідно експериментам Уонсинка, ми цілком можемо з'їсти на 20% більше або на 20% менше, не помічаючи цього. Але саме ця двадцятивідсоткова разбежка грає важливу роль в надбавці або втрати ваги.
Не просіть добавки
Ті, хто відкладає зайву їжу, перед тим як сідати за стіл, з'їдають на 14% менше, ніж ті, хто спочатку бере маленьку порцію, а потім по кілька разів ходить за добавками.
Використовуйте оптичні ефекти
Купуйте маленькі тарілки і високі вузькі склянки. В цьому випадку ви будете з'їдати менше, самі того не помічаючи. В експерименті Уонсинка з широких склянок випробовувані випивали на 25-30% більше, ніж з вузьких, а з літрової миски з'їдали на 31% більше, ніж з півлітрової. Приберіть з очей геть коробки з печивом, банки з льодяниками і інші солодкі спокуси. Сховайте їх в шафу або в комору. Апетитні залишки їжі складіть в непрозорий контейнер. Робіть так, щоб їжа виглядала більше в обсязі. Нехай бутерброд виглядає неосяжним за рахунок щедрої порції помідорів, салату та цибулі. Збивайте коктейль довше, поки він не збільшиться в об'ємі: вам буде здаватися, що і випили ви більше. Не купуйте величезні упаковки соусу або спагетті.
Зосередьтеся на їжі
Їжте сидячи і повільно
Багато з нас перекушують на ходу, в машині, стоячи перед холодильником або по шляху на зустріч. В такому випадку ми не помічаємо, що їмо і скільки. Візьміть за правило є тільки сидячи, повністю зосередившись на їжі. Швидке поглинання їжі сприяє тому, що ви будете їсти більше.
їжте раніше
У «блакитних зонах», тих місцях на планеті, де найбільше довгожителів, головний прийом їжі доводиться, як правило, на першу половину дня. Жителі Ніко, Окінави і Сардинії обідають в полудень, в той час як у адвентистів каліфорнійської Лома-Лінди найважча їжа - сніданок. На другу половину дня або вечора у всіх жителів «блакитних зон» доводиться найлегша трапеза.
Полюбіть овочі
Щодня з'їдайте по 4-6 порцій овочів і обмежте вживання м'яса. Довгожителі «блакитних зон» вживають м'ясо вкрай рідко, в основному тому що не можуть його собі дозволити. Щоб наслідувати їх дієті, постарайтеся готувати м'ясо максимум два рази на тиждень і подавати порції не більше колоди карт.
Обов'язково використовуйте бобові
Вони входять в меню всіх довгожителів. «А що їдять в Хуан-Діаз?» - запитав Ден Бюттнер у Аїди, однією з місцевих довгожительок. «Боби і рис, - відповіла вона і після довгої паузи додала: - Або рис і боби. Залежить від настрою". І сиділи поруч її столітні подружки засміялися.
Влаштуйте виставку фруктів і овочів
Поставте в центрі кухонного столу красиву вазу з фруктами. На дно покладіть записку зі словами «Наповни мене». Замість того щоб ховати овочі та фрукти в нижніх відсіках холодильника, помістіть їх на видному місці.
Подаруйте собі «щасливий час»
Купіть ящик хорошого червоного вина. Разом з друзями або дружиною (чоловіком) посидьте за келихом вина, використовуючи горіхи в якості закуски. На Сардинії стакан вина випивають з кожною трапезою і при кожній зустрічі з приятелями, на Окінаві і чоловіки, і жінки п'ють стаканчик саке в друзями. Головним фактором є сталість і помірність (не більше одного келиха). Слідувати чи порадою Дена Бюттнера випивати до старості по келиху вина щодня, вирішувати вам.