Спосіб 1 - як розтопити шоколад на водяній бані
Для того щоб розплавити шоколад на водяній бані, нам знадобляться дві ємності (каструлі, миски). В одній ємності буде вода, в іншій - шоколад, який ми будемо розплавляти.
Нижню ємність потрібно наповнити водою. Води необхідно налити стільки, щоб шоколад в процесі не пригоріла, але щоб каструлька з шоколадом не стикалася з гарячою водою.
Каструлю з водою поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Зніміть каструлю з вогню і поставте зверху другу ємність з шоколадом. Переконайтеся, що вода не дістає дна ємності з шоколадом.
Нехай шоколад почне танути під дією тепла. В процесі танення перемішуйте шоколад акуратно лопаткою до отримання однорідної маси.
Розтоплений на водяній бані шоколад можна далі застосовувати в приготуванні різних страв.
Спосіб 2 - як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі
Покладіть шоколад в ємність для мікрохвильової печі.
Будьте уважні! Не всяка посуд підійде для плавлення шоколаду. Не використовуйте ємності, які нагріваються в процесі їх використання в мікрохвильовці. Ємність повинна залишатися прохолодною, або бути злегка теплою. В іншому випадку сама ємність буде перегрівати шоколад.
Встановіть в мікрохвильовій печі мінімальний рівень потужності.
Поставте ємність з шоколадом в мікрохвильовку і запускайте її 30-ти секундними інтервалами, помішуючи шоколад в проміжках.
Зупиніть піч, коли шоколад майже зовсім розплавиться. Вийміть миску і продовжуйте заважати шоколад, поки він весь не розплавиться.
У вас вийшло розтопити шоколад в мікрохвильовій печі. В цьому немає нічого складного!
маленькі поради
У мікрохвильовці шоколад іноді може бути вже розплавлений, але він як і раніше буде зберігати свою первісну форму. Пробуйте його перемішати, навіть якщо він виглядає не розтанув.
Якщо вам необхідно розплавити шоколад з якою-небудь рідиною, то не забудьте, що на кожні 60 г шоколаду необхідно 15 мл рідини. При недостатній кількості рідини шоколад може схопитися грудкою. Дуже темний шоколад вимагає ще більше рідини.
Якщо в рецепті не потрібно розплавляти шоколад з якою-небудь рідиною, то намагайтеся уникати будь-яке попадання води в шоколад.