Темне пиво - це особливий вид пива, який володіє яскраво вираженими і насиченим смаком. Як правило, темне пиво виробляється з ячменю, яке пройшло тривалий прожарювання. Завдяки такій техніці приготування, пиво отримує приємний аромат - міцної кави і карамелі і дивний присмак гіркого шоколаду.
Трохи з історії…
Батьківщиною темного пива по праву вважається Баварія. Всі розуміють, що баварської пиво найкраще пиво в світі, тому, коли їдуть в Німеччину не упускають можливість спробувати цей чудо-напій. Темне пиво виникло набагато раніше світлого пива.
Селяни, які готують темне пиво для всієї своєї родини, варили його з солоду у звичайнісінькій кухонного начиння. Зазначу, що процес приготування темного пива набагато легше, ніж процес приготування світлого пива.
Деякі люди називають темне пиво - «рідким хлібом». Чому, запитаєте ви? Та тому, що і хліб, і пиво готуються зі злаків (ячмінь і пшениця). Також як і хліб, пиво різниться за смаком і кольором. Сорт пива залежить від способу обробки ячмінних зерен.
Спосіб приготування темного пива.
Для приготування темного пива використовують палений, карамельний або темний солод. Інтенсивність кольору пива також залежить від того, який солод використовується: найбільша інтенсивність кольору має палений солод, меншу - карамельний, а найменшу - темний.
Перед тим, як приступають до процесу приготування пива, вирощують зерна ячменю. Тільки за цим процесом спостерігає сам пивовар. Потім, зерна ретельно відбираються, просушуються і прогартовуються. Коли ячмінь пройде всі «випробування» він перетворюється в солод. Технологія приготування солоду залежить від того, яке пиво ви хочете отримати. Крім темного і світлого пива, існують і інші види пива, які готуються з різного солоду. Таким чином, пиву можна надати абсолютно будь-який смак і запах.
Після того, як відберуть найбільш якісний солод, його відправляють на дроблення. Дроблення солоду відбувається на 4х або 6тівальцових дробарках.
Потім відбувається затирання, яке включає змішування НЕ спаленого зернової сировини і дробленого солоду з водою, нагрівання і витримування суміші при потрібній температурі. Залежно від способу затирання можна отримати пиво різної інтенсивності. Під час затирання відбувається оцукрювання. Після оцукрювання відбувається фільтрування.
Після фільтрування відбувається охолодження сусла і виходить початкове сусло, яке надходить на бродіння. Для приготування темного пива використовуються культурні дріжджі: низового чи верхового бродіння. Бродіння дріжджів триває близько десяти діб при температурі 7 градусів Цельсія. Потім відбувається дображивание і дозрівання пива. Дображивание відбувається при температурі 2 градуси (тривалості 21 - 90 днів). При цьому процесі пиво оснащується діоксидом вуглецю.
Сама остання стадія - фільтрування, яке проводиться на Кізельгуровий фільтр. Після того, як темне пиво буде приготовлено, його розливають по пляшках і відправляють в магазини на продаж.
Скажу ще пару слів про користь темного пива.
Любителі пива будуть приємно здивовані, коли дізнаються, що темне пиво корисніше світлого. Отже, подивимося на користь темного пива.
1. У темному пиві міститься велика кількість вітамінів, таких як А і В. Звичайно, вітаміни можуть надходити в організм не тільки через пиво, але все-таки;
2. Залізо, що міститься в темному пиві, приносить користь людському організму. Залізо входить до складу гемоглобіну, а також стимулює подачу кисню в організм.
Ось так ось, тепер ви знаєте процес приготування темного пива.
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - український Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Кричати у всю Іванівську, що це значить?
Хто такий чоловік-підкаблучник?
А чи не повернути нам матріархат?
Як зюзя п'яний, що це значить?
Життєстійкість, що це таке?
Ворон вважати, що це значить?
Станіслав Садальський, хто це такий?
Схожі статті