1. Йоркширський пудинг - зовсім не те, що ми уявляємо собі при слові пудингу. Цей традиційний англійський пудинг графства Йоркшир запікають у духовці і подають з овочами і ростбіфом. Правильний йоркширський пудинг повинен бути повітряним і ніжним всередині, хрустким зовні, легким. Здавалося б, це дуже складно, але якщо ви будете точно слідувати порадам, наведеним нижче, такий пудинг виходитиме кожного разу.
3. Потім зворотною стороною ложки зробити поглиблення в середині муки і розбити в нього 2 яйця. Додати дрібку солі і трохи чорного меленого перцю. Відміряти в глечик 175 г молока і 110 мл води.
4. Потім почати збивати яйця електричним міксером, і поки ви їх збиваєте, мука із стінок перемішається з яйцями.
5. Коли суміш стане густою, додати молоко і воду, поступово, продовжуючи збивати.
6. Коли майже все перемішано, зупинити міксер, зішкребти грудки зі стінок миски і знову все збити до однорідності. Тісто готове і тепер його можна запікати в будь-який час, коли вам завгодно. Можна залишити його ненадовго постояти.
7. Для приготування пудингу все повинно бути гарячим: гаряча духовка, розігріта форма, гарячий жир, так що не забудьте руковіци або рушник, щоб не обпектися. Духовка повинна бути розігріти до 220 гр С. Покласти на дно форми 2 ст л яловичого жиру і розігріти в духовці.
8. Коли все розігріється, в руковіцах дістати форму з духовки і поставити на прямий вогонь на плиту. Потім, коли жир почне кипіти і трохи диміти, влити тісто. Нахилити форму, щоб тісто розподілилося по всій поверхні. Поставити на верхню полицю духовки і запікати 30 хв до хрусткої скоринки.
9. Подавайте відразу ж, порізавши на шматочки. Йоркширський пудинг не любить чекати - він може відволожитися.
Схожі статті
