Покладіть приблизно 115 г зерен кіноа в контейнер для розсади або в іншу миску.
Спочатку прополощіть зерна в мисці. Промийте киноа, щоб позбутися від сапонінів - «мильних» речовин на поверхні зерен, який надають їм гіркий смак. Використовуйте сито, щоб «відловити» зерна після ополіскування, а мильну воду злийте.
Налийте в контейнер або миску прохолодну воду. Температура води повинна бути не вище 21 градуса за Цельсієм. Слідкуйте, щоб все зерна знаходилися під водою.
Замочіть киноа як мінімум на півгодини.
Через 30 хвилин злийте воду. Обережно злийте зайву воду з контейнера або миски, залишивши там зерна.
Повторюйте процес замочування і промивання кожні 8-12 годин.
Перемістіть зерна в темне місце. Перекладіть зерна з контейнера або миски на піднос або велику тарілку. Слідкуйте, щоб на киноа не потрапляли прим'яті сонячні промені, а в приміщенні була кімнатна температура. Накрийте зерна відрізком тканини, щоб вони не постраждали від пилу та комах.
Знову ретельно промийте киноа. Використовуйте прохолодну воду (приблизно 15-21 градусів за Цельсієм).
Дайте насінню висохнути, перш ніж приступати до подальшої роботи.
Повторіть процедуру промивання. Знову помістіть киноа в контейнер або миску, щоб повторити цикл замочування і просихання. Як зазначено в Кроці 3, замочуйте та промивайте зерна кожні 8-12 годин протягом двох днів.
Перекладіть киноа назад на тацю або велику тарілку. Перенесіть їх в темну кімнату і накрийте тканиною, щоб продовжити процес пророщування. В кінцевому підсумку на зернах повинні з'явиться закручені коріння довжиною як мінімум 0,6 мм. Залиште проростки на 12 годин, щоб вони просохли - надмірна вологість може зіпсувати урожай.
Зберіть киноа і помістіть в надійне місце. Коли проростки повністю висохнуть, помістіть їх в герметичний скляний контейнер або поліетиленовий пакет. Покладіть проростки в холодильник, щоб вони залишалися свіжими.
Своєчасно використовуйте киноа. Найкраще, якомога швидше з'їсти проростки киноа так чи додати їх у салат або запіканку. Вони втрачають свіжість приблизно через 2 тижні після пророщування.
149955 149956 149957 149958 149959 149960 149961 149962 149963 149964 149965 149966