Дуже важливе місце на Новорічному столі займають солодощі, зокрема торти. У багатьох народів існує повір'я, що чим більше солодкого буде в Новий рік, тим він успішніше буде. Та й справа не тільки в повір'ях ... Будь господині хочеться, щоб її святковий стіл виглядав розкішно, і гості залишилися задоволені, і хвалили її майстерність.
Ми запропонуємо різні варіанти прикраси тортиків, від простих, які не займуть багато часу, до більш складних і часу витратних варіантів.
Прикраса «Перинка»
Дуже проста прикраса для новорічного торта. при чому підходить практично під будь-який рецепт.
Необхідні інгредієнти для виготовлення прикраси:
- кокос - 1 - 2 шт. (В залежності від розмірів торта);
- цукор - 100 гр .;
- мармелад або прикраса на вибір (шоколадні трюфелі, цукерки «Рафаель», солодка фігурка собачки).
Крок 1. Чистимо кокос, зливаємо молоко в ємність і за допомогою терки з гострими довгими ножами нарізаємо тонкі слайси у вигляді пір'їнок.
Крок 2. З кокосового молока варимо сироп, даємо охолонути, і замочуємо в ньому на пів години або годину нашу стружку.
Крок 3. Відкидаємо стружку на друшляк і даємо добре стекти і просохнути.
Крок 4. Прикрашаємо пір'їнками з кокоса наш тортик, а зверху викладаємо мармелад, як в нашому випадку, або будь-яке інше прикраса на ваш розсуд.
Ось такий простий, але дуже смачний і красивий спосіб надати тортика новорічний вигляд. Він буде виглядати дуже апетитно і здаватися на новорічному столі повітряної сніжинкою.
Як і в першому варіанті це досить легкий спосіб прикрасити красиво і незвично тортик. При чому є кілька цікавих способів.
Прикраса «Кошик з ягодами і фруктами»
Необхідні інгредієнти для виготовлення прикраси:
- печива «Савоярді» або схожі на них з фруктовою або шоколадною начинкою;
- яйце - 1 шт .;
- цукрова пудра - 100 гр .;
- полуниця або будь-які інші ягоди, або фрукти - 150 гр .;
- драже шоколадне - 1 пачка;
- печиво в білому або карамельному шоколаді - 200 гр .;
- стрічка будь-якого кольору на ваш вибір.
Крок 1. Збиваємо в піну білки з цукровою пудрою до стійких піків. За допомогою кондитерського шприца, видавлюємо невеликі квіточки на деко, застелене пергаментним папером. І ставимо в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Після безе дістаємо і студії. Якщо не охота возитися з безе, можна замінити їх маленькими зефіркамі.
Крок 2. Повністю готовий і добре промазати кремом торт, особливо з боків, забудовуємо печивом. Щоб вийшла кошик. Печива клеїмо щільно один до одного.
Крок 3. По колу, з краю, біля самих печива прокладаємо шоколадні драже.
Крок 4. Далі викладаємо печива в шоколаді, в нашому випадку, в карамельному.
Крок 5. У саму серединку кладемо ягоди або фрукти.
Крок 6. У довільному порядку викладаємо наші квіточки безе.
Крок 7. Обмотуємо стрічкою і насолоджуємося нетривіальною кошиком з подарунками.
Прикраса «Кошик з цукерками і печивом»
Необхідні інгредієнти для виготовлення прикраси:
- шоколад чорний - 2 плитки;
- вершкове масло - 100 гр .;
- згущене молоко - 100 гр .;
- шоколадне печиво «Кіт-Кат» - 3-5 плиток (в залежності від розмірів торта);
- шоколадні цукерки MM's з горіхами - 1-2 упаковки.
Крок 1. Готуємо глазур. У ємності на водяній бані топимо дрібно поламаний шоколад (ні в якому разі не перетримувати, інакше згорнеться). Коли більша частина розтане, краще зняти з плити і дати розтанути самостійно. Додати в нього вершкове масло і згущене молоко. Добре розмішати. Все повинно стати однорідною блискучою глазур'ю. Дати їй охолонути і залити нею торт. Після поставити його на годину в холодильник, щоб глазур на ньому застигла.
Крок 2. Помилитися борти торта згущеним молоком, щоб до нього краще прилипали палички «Кіт-Кат». Повністю по колу закласти його цими паличками. І обв'язати їх стрічкою, щоб вони не відвалилися.
Крок 3. Зверху біля бортиків паличок розкладаємо MM's. Середину можна залишити порожній. А можна заповнити цукерками і фруктами.
Прикраса «Кошик із солодощами»
Райдужний святковий варіант, який сподобається дорослим, і головне, дуже сподобається дітям.
Необхідні інгредієнти для виготовлення прикраси:
- печиво Бамбук - 0,3-0,5 кг;
- круглі шоколадні цукерки - 0,3 кг;
- шоколадна глазур (рецепт дивіться у другому способі);
- шоколадні цукерки MM's - 1 упаковка;
- сироп густий - 2 ст. л.
Крок 1. Заливаємо торт шоколадною глазур'ю.
Крок 2. Приклеюємо до бортикам торта щільно один до одного печиво Бамбук і зав'язуємо стрічкою.
Крок 3. Зверху по краю викладаємо кругом MM's. Потім коло великих шоколадних цукерок, які за допомогою кондитерської пензлика обмазуємо сиропом, щоб вони красиво блищали.
Крок 4. Наступні кілька кіл робимо, чергуючи Бамбук і MM's. Після гурток MM's і квіточкою викладаємо Бамбук. Але за бажанням можна створити свій малюнок. І чудовий райдужний тортик готовий.
Прикраса «Собачка-болонка»
Тут немає особливих складнощів. Головне тільки надати торту форму собачки.
Необхідні інгредієнти для виготовлення прикраси:
- шоколад чорний - 1 плитка;
- масло вершкове - 1 пачка;
- цукрова пудра - 150 гр .;
- мастика рожевого, оранжевого і коричневого кольору (можна замінити на крем, а очі і ніс зробити з шоколаду).
Крок 1. Топимо шоколад на водяній бані і даємо йому охолонути.
Крок 2. Остиглий шоколад змішуємо з вершковим маслом кімнатної температури і цукровою пудрою. Збиваємо міксером до однорідної маси і ставимо її в холодильник на пів годинки, щоб вона трохи охолола.
Крок 3. Дістаємо масу з холодильника, кладемо в кондитерський шприц і починаємо покривати торт, вирізаний під собачку, зверху вниз тонкою локшиною з крему.
Крок 4. Ставимо нашу болонку в холодильник, бажано на всю ніч. Якщо такої можливості немає, то не менше, ніж на 3 години.
Крок 5. Дістаємо з холодильника і кріпимо до собачки очі, носик, язичок і бант. Оригінальний тортик готовий дивувати ваших гостей.
Прикраса «Пес Барбос»
Необхідні інгредієнти для виготовлення прикраси:
- бісквітні коржі;
- шаблон з паперу частин собачки;
- шоколадний крем (рецепт дивіться в першому варіанті);
- шоколадні коричневі цукерки MM's;
- жувальна цукерка або зефір рожевого кольору.
Крок 1. Накладаємо, вирізані з паперу шаблони на коржі і вирізаємо частини собачки. Перед тим, як вирізати, бісквіт краще залишити на ніч у холодильнику, тоді він не буде кришитися.
Крок 2. Кожну деталь рясно перемащуємо кремом і формуємо собачку. Ставимо її на пів години - годину в холодильник, щоб крем трохи застиг.
Крок 3. Дістаємо собачку з холодильника і накладаємо ще шар крему. Чистими руками прорисовуємо на нашій собачці полосочки, створюючи ілюзію шерстки.
Крок 4. За допомогою зефіру робимо білки вічко і мову. Потім доповнюємо очі шоколадними цукерками. Ними ж викладаємо подушечки лап і носик. Шарфик робимо з мастики, але можна просто замінити повідцем з крему. Тортик «Пес Барбос» готовий, можете порадувати шедевром своїх близьких.
Солодкого вам, творчого Нового року!