Диня відмінно підходить для приготування вина в домашніх умовах, завдяки великому вмісту цукру і необхідної кислотності. Напій з неї має приємний смак і слабкий аромат. Рекомендується готувати з дині солодкі або кріплені вина. Спосіб, склад і необхідні пропорції - все це буде описано нижче.
Дуже смачні вина, безсумнівно, виходять з соковитих і свіжих плодів.
Для приготування вина з дині в домашніх умовах необхідні такі інгредієнти:
Рецепт домашнього вина з дині
- Перш ніж приступити до приготування самого вина, необхідно зробити закваску. При її відсутності, на 4-му кроці можна додати немитий родзинки, але з ним бродіння матиме меншу силу.
- Потім диню ріжуть на шматочки, видаляючи з неї неїстівні частини: кісточки, шкірку, білу частину.
- З м'якоті вичавлюють сік, використовуючи соковижималку або марлю. Густий сік розбавляють не більше ніж з літром води.
- Рідину зливають в тару, залишаючи 20-25% обсягу порожнім, і додають закваску. На горлечко посуду надаватися гідрозатвор або гумова рукавичка з дірочкою на пальці.
- Після цього, слід все прибрати в темне приміщення з температурою 18-23 ° C. Через 4 дні додають 500 грам цукру: в інший посуд об'ємом 0,5 літра наливають заграло сусло, розчиняють в нім цукор і виливають все назад.
- Через кілька тижнів бродіння приходить до кінця. Зрозуміти це можна за такими ознаками: гідрозатвор протягом 2-3 днів перестає пускати бульбашки, рукавичка опадає, з'являється осад, вино володіє світлим забарвленням. Тепер напій потрібно акуратно злити. Робиться це за допомогою тонкої трубочки. Головне - не зачепити осад на дні.
- Вино пробується на смак, якщо необхідно - додається цукор.
- Посуд з вином знову закривають і ставлять в темне приміщення з температурою 8-12 ° C. Стояти воно там має 45-70 днів, до моменту дозрівання.
- Далі вино розливають у пляшки і закривають їх.
При приготуванні вина з дині в домашніх умовах, виходить напій з цікавим смаком. Його колір визначається сортом фрукта, використаним в процесі.