Вегетаріанські суші сподобаються не тільки прихильникам особливої системи харчування, що виключає вживання продуктів тваринного походження. Необов'язково бути вегетаріанцем, щоб покуштувати роли з незвичайною начинкою. Рецепти, представлені в нашій статті, можуть зацікавити тих, хто сидить на низькокалорійній дієті, дотримується посту або просто хоче внести різноманітність в повсякденне меню.
Дієтологи рекомендують подібні страви вагітним, спортсменам, що видужують хворим. Корисні і смачні вегетаріанські суші і роли неодмінно оцінять годують мами, змушені дотримуватися строгих дієт. Дуже знадобляться такі рецепти і тим, хто збирається влаштувати вечірку зі стравами японської кухні, на якій будуть присутні не тільки дорослі, а й діти. Малюки часто виявляють інтерес до дорослого столу, але далеко не кожне блюдо підходить для особливого дитячого меню. Вихід є - приготуйте юним гостям яскраві суші дотримуються вегетаріанського харчування!
краса в простоті
Японці вміють робити справжні шедеври з найпростіших продуктів. Недарма однією з найпопулярніших в Японії різновидів суші є скромні маки. Смакуючи їх, можна насолодитися споконвічним смаком головного інгредієнта, не відволікаючись на деталі.
Вегетаріанські суші прекрасно вписуються в цю концепцію. Але з овочів готують не тільки маки, але і багато інших різновидів, в які входить велика кількість компонентів. Вони не тільки смачні, але ще і дуже красиві завдяки шматочках яскравих овочів. Акуратно оформлений вегетаріанський суші-сет виглядає немов чарівний калейдоскоп.
Вегетаріанські начинки для суші
У багатьох японська кухня асоціюється з рибою і морепродуктами. Але повірте, існує величезне різноманіття вегетаріанських рецептів суші та ролів. Для них найчастіше використовують такі інгредієнти:
Не всі вживають в їжу яйця і молочні сири. Якщо ви готуєте суші для гостей-вегетаріанців, бажано уточнити цей момент заздалегідь, щоб не потрапити в халепу.
Звичайно, це не повний перелік. Ви можете експериментувати, додаючи свої компоненти.
приготування рису
Як і звичайні, вегетаріанські суші краще готувати зі спеціального рису. Його вирощують на Далекому Сході і в особливий спосіб обробляють. Він просто ідеально підходить для приготування страв японської кухні.
Щоб легко було формувати вироби, варто трохи повозитися з приготуванням рису. Промийте в проточній воді 400 г крупи, завантажте в окріп. Води потрібно рівно в 2,5 рази більше, тобто літр. Варіть рис без кришки, постійно помішуючи. Ні в якому разі не давайте крупі перетравитися.
Відставте готовий рис, дайте йому охолонути. Багато кулінари використовують готову заправку «Сушідзе». Можна приготувати соус і самостійно, але робити це треба заздалегідь. Для цього змішайте 2 ст. л. рожевого рисового оцту, 0,5 ст. л. цукру і 1 ст. л. солі. Дайте суміші постояти кілька годин, а потім влийте в остиглий рис.
Багато вегетаріанці вважають за краще пропускати цей крок, вважаючи цукор шкідливим продуктом. Чиніть на свій розсуд. Добре зварений рис і без заправки непогано ліпиться.
Різні види ролів
Для тих, хто плутається в термінології, нагадаємо, що позначають незвичні японські назви:
- Маки - це роли з одним головним компонентом. Вони можуть складатися, наприклад, з нори, рису і авокадо.
- Футомакі включають кілька інгредієнтів. Вегетаріанський варіант може складатися з огірка, сиру і шніт-цибулі, загорнутих в рисову шубку і лист норі.
- Урамакі - це роли навиворіт. У норі обертається начинка, а вже потім рол загортається в рисовий шар.
- Для приготування спринг-ролів використовують не висушені водорості, а рисовий папір. Рис в них, як правило, не додають, нерідко замінюючи його фунчозой або скляній локшиною.
Звичайно, це не всі різновиди. Японська кухня відрізняється воістину величезним розмаїттям. Але для тих, хто тільки почав осягати ази, перерахованого цілком достатньо. Всі ці варіанти можна приготувати без м'ясних і рибних продуктів.
Рецепт ролу з сиром, авокадо і огірком
Розстелите бамбуковий килимок, покладіть на нього лист норі. Щільно утрамбуйте на нього рис, розподіляючи рівним шаром по всій поверхні. На край укладіть начинку: сир, авокадо, огірок. Щільно скрутіть рулет, підвертаючи рогожу.
Нарізати рол на шматочки потрібно дуже гострим ножем.
Спрінг-роли
Освоївши попередній рецепт вегетаріанських суші, можна спробувати дещо більш незвичайне. Нам знадобиться наступне:
- папір рисова - 9 листів;
- рисова локшина - 175 г;
- морква - одна середня;
- цибуля зелена - полпучка;
- паростки бамбука - жменя (опціонально);
- гриби шиітаке -25 м
При бажанні можна додати кілька крапель соєвого соусу і лимонного соку.
Насамперед запарьте рисову локшину. Моркву натріть на тертці корейської, додайте до неї інші інгредієнти. Локшину наріжте на шматочки (сантиметрів по 7) і перемішайте з іншими компонентами. Розстелите лист рисового паперу, покладіть 1,5 ст. л. начинки, щільно загорніть. Коли все роли будуть готові, обсмажте їх у великій кількості масла і відразу подайте до столу. Хоча в охолодженому вигляді вони теж смачні.
Подача до столу
Вегетаріанські суші сервірують так само, як і звичайні, і теж їдять бамбуковими паличками. Починати трапезу доцільно з невеликої кількості маринованого імбиру - він включить смакові рецептори. Соєвий соус допоможе розкритися всім ароматам і смакам, а васабі додасть пікантність.
Ці незвичайні симптоми розкажуть про розлади травлення у дітей З кожним роком все більше дітей страждає від розладів травлення, тому батьки повинні звертати увагу на певні ознаки, які говір.
Ці чоловічі парфуми зводять жінок з розуму Чи може парфум зводити жінок з розуму? Це вічне питання, який приходить кожному чоловікові на розум. Чому б і ні? Закони тяжіння діють на женщи.
9 причин, за якими ви відразу не подобаєтеся людям Існує багато способів зробити так, щоб оточуючі не захотіли мати з вами нічого спільного. І більшість з них не вимагають особливих зусиль. Адже по.
