Цей рецепт присвячується всім любителям кухні Країни висхідного сонця, всім тим, хто пристрастився до такого традиційного японського страви, як суші.
Сам процес приготування цієї холодної закуски, на перший погляд, досить простий. Але підступ може підстерігати на фінальному етапі - скручування і надання щільною форми за допомогою спеціального килимка з бамбука «макису». Тому, для тих, хто поки не відрізняється достатньою умінням в розкачування і розрізуванні суші, чудовою альтернативою стане смачний листковий суші-торт.
Підберіть свій рецепт
- - 120 гр. рису (бажано спеціального для суші)
- - 4 ст. ложки рисового оцту
- - 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка солі
- - 2-4 листа норі
- - 500 гр. свіжого (або слабосоленого) лосося
- - 3 ст. ложки соєвого соусу
- - 1-2 свіжих огірка
- - 1 авокадо
- - 4 ст. ложки насіння кунжуту
- Інгредієнти розраховані на 6-7 порцій.
120 гр. рису (бажано, спеціально призначеного для приготування суші) замочуємо в холодній воді на 1 годину. Тим часом, готуємо заправочку: беремо 4 ст. ложки рисового оцту. підігріваємо, потім розчиняємо в ньому 2 ст. ложки цукру і 1 ч. ложку солі. Ми залишаємо остигати.
Рис відкидаємо на сито або друшляк, нехай обсохне і через 20 хвилин можна приступати до його варінні. Закип'ятити рис в 350 мл. води, готуємо на сильному вогні 5 хвилин під кришкою. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо плиту, залишаємо під кришкою ще на 10 хвилин. Додаємо, раніше приготований, оцет і перемішуємо. Поки рис остигає, готуємо продукти для шарів нашого торта.
500 гр. свіжого або слабосоленого лосося нарізаємо маленькими шматочками. Змішуємо з 4 ст. ложками насіння кунжуту і 2-3 ст. ложками соєвого соусу. Прибираємо ненадовго в холодильник.
1 свіжий огірок (якщо маленький, то 2 шт.) Очищаємо від шкірки і ріжемо на тонкі скибочки.
1 авокадо, також звільняємо від шкірки і м'якоть нарізаємо.
1-2 листи водорості норі укладаємо на дно розсувний форми для торта. підганяємо за розміром.
Тепер приступаємо до верствам.
1 шар - утрамбований рис (робимо вологими руками, щоб рис не прилипав). 2 шар - огірки. 3 шар - авокадо. 4 шар - риба. Кладемо знову листя норі і повторюємо ще раз послідовність всіх верств. Готово! Прибираємо в холодильник до моменту подачі вкусняшки на стіл. Чекаємо гастрономічного екстазу!