З тих пір як в Україні завезли картоплю. він пройшов довгий шлях від «дивовижного заморського» до «національного» овоча, майже повністю витіснивши ріпу з українського столу. Це просто пояснити, враховуючи, що картопля дає рясний урожай при невеликих витратах, добре зберігається і страви з неї прості і смачні. Її можна готувати по-різному, поєднуючи з безліччю продуктів. Звичайна варена картопля може виступати не тільки як гарнір або як інгредієнт різних салатів - додайте в відварну картоплю відповідну заправку і ось перед вами цілком собі самостійне блюдо.
Підберіть свій рецепт
Картопля в мундирі".
Виберіть бульби приблизно однакового розміру. Ретельно вимийте. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Посоліть з розрахунку 0,5 ч.л. солі на 2 літри води.
Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь до мінімального і накрийте кришкою. Варіть 20-25 хвилин. Якщо бульби великі, збільште час варіння.
Спробуйте готовність за допомогою вилки. Якщо зубці входять легко, картопля готова. Злийте воду.
Вимийте і почистіть картоплю. Видаліть всі «глазки». Якщо є зелені області, обов'язково зріжте їх. Якщо бульби дуже різняться за розміром, то великі наріжте на 2-3 частини. Інакше маленькі картоплини розваляться, коли великі ще будуть сируватими.
Наберіть в підходящу за обсягом каструлю воду з тим розрахунком, щоб вона потім прикривала бульби лише трохи, «на палець». Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Помістіть очищену картоплю в киплячу воду, закрийте кришкою. Варіть на невеликому вогні 15-25 хвилин. За 5 хвилин до готовності посоліть. За бажанням можна додати ароматні трави. Помістіть їх в «мішечок» з марлі, прив'яжіть до кришки або ручці і опустіть в каструлю з картоплею. а після вийміть.
Тривалість обробки залежить від сорту картоплі. від подальшого вживання (для салатів можна трошки недоваріть) і від уподобань їдців (хтось любить поразварістей).
Перевірте готовність бульб ножем. Якщо картопля легко зісковзує з нього, то вона готова.