Як приготувати варення з аличі без кісточок
Спочатку фрукти промийте проточною водою, розділіть на половинки, після потрібно видалити кісточки. На 1 кілограм стиглої аличі вам знадобляться:
- півтора кілограма цукру;
- склянку чистої води.
Спочатку аличу бланшуйте в окропі з додаванням невеликої кількості цукру (вистачить і трьох столових ложок) не більше 4 хвилин. Потім фрукти потрібно вийняти шумівкою або відкинути на друшляк. Далі приготуйте цукровий сироп із зазначеної кількості води і цукру. Коли закипів, в нього потрібно помістити фрукти і варити протягом чверті години. Як ми вже згадували, варення з аличі на зиму готується в кілька прийомів, а точніше в 2 або (найкраще) в три. Наберіться терпіння, і у вас вийде найсмачніша заготовка. А проміжок між варіння повинен бути не менше 3 годин. Коли все остаточно готове, розфасуйте варення по банкам, обов'язково стерилізованих, закатати кришками і відправте зберігатися до зими.
Варення з аличі без кісточок. Інший спосіб приготування
На кілограм фруктів візьміть:
- 2 кіло цукрового піску;
- 3 склянки чистої фільтрованої води.
Варення з аличі без кісточок з прянощами в духовці
Для нього вам знадобляться:
- кілограм червоної аличі;
- 700 грамів цукрового піску;
- 2 чайні ложечки лимонного соку;
- 2 гвоздики і половина чайної ложки порошку кориці.
Фрукти промийте, розділіть на половини, видаліть кісточки, після засипте цукром, додайте лимонний сік і дайте постояти кілька годин. Після каструлю з плодами помістіть в духовку, розігріту до 150 градусів, і готуйте півтори години. Протягом цього часу масу потрібно 2-3 рази перемішати. За 15 хвилин до закінчення зазначеного часу додайте до аличі прянощі (гвоздику потрібно після вийняти). Готово - можна розфасовувати в банки. Мабуть, це самий простий рецепт варення, хоча два попередніх теж вимагають не надто багато часу для безпосереднього приготування. Який би ви спосіб не вибрали, у вас вийде дуже смачна і ароматна заготовка на зиму.
