Тепер давайте розглянемо, як приготувати класичний торт "Наполеон" в домашніх умовах
Коржі для торта "Наполеон"
У зручну для Вас ємність виливаємо 1 стакан молока, слідом відправляємо дріжджі, попередньо їх розкришивши.
Сюди ж додаємо розм'якшений маргарин, і поетапно висипаємо борошно. За допомогою рук розминаємо всю масу, до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук.
Отримане тісто ділимо на 7 - 8 частин.
Злегка притрусивши стіл борошном, розгортаємо тонко коржі, потрібної Вам форми (в моєму випадку коржі прямокутні). Товщина приблизно 2 - 3 мм.
Для того щоб тонкий шар тіста легко було перенести на деко, за допомогою качалки, скручуємо тісто і викладаємо його на деко або сковороду. За допомогою вилки, робимо надколи по всій площі коржа.
Відправляємо в добре розігріту духовку і випікаємо 5 - 7 хвилин. Поки корж печеться, готуємо наступний. Коржі виходять злегка рум'яного кольору.
Готуємо заварний крем для торта "Наполеон":
Яйця і цукор збиваємо зручним для Вас способом.
Доводимо до кипіння молоко. В отриману масу виливаємо збиті яйця з цукром, додаємо борошно. Доводимо до кипіння, безперервно помішуючи.
Даємо отриманої маси охолонути, після чого додаємо розм'якшене вершкове масло і все ще раз добре перемішуємо. Заварний крем готовий.
Викладаємо перший корж на блюдо, на якому у Вас буде торт, і змащуємо його кремом. Проробляємо цю процедуру з усіма коржами. Останній шар прикрашаємо вафельної або шоколадною крихтою.
Торт виходить високий, але нехай Вас це не бентежить. У міру просочування кремом, торт осяде.
Досить близько трьох годин, щоб "Наполеон" просочився. Але, а якщо у Вас вистачить терпіння почекати до ранку, це взагалі ідеальний варіант.
