Онігіразу відносно недавнє кулінарний винахід. Це суміш класичного онігирі (трикутника з рису з несолодкої начинкою) і звичайного сендвіча. Дуже ситний і зручний варіант для перекусу поза домом.
складові
Почніть з підготовки складових начинки. Заправте відварений рис. Про те, як краще варити і заправляти рис для суші, Інфія вже розповідав тут. Овочі наріжте тонкою соломкою, листя шпинату добре сполосніть та висушіть.
Збирати онігіразу куди простіше, ніж крутити звичайні роли. Викладіть порцію відвареного рису (приблизно ⅓ склянки) в центр листа норі і розподіліть в формі ромба. Зверху покладіть листя шпинату, за ними овочі та рибу. Укрийте начинку ще ⅓ склянки рису.
Складіть норі конвертом. Для кращого зчеплення один з одним краю можна змочити холодною водою.
Щільно оберніть онігіразу харчовою плівкою, надаючи суші-сендвіч квадратну форму. Відставте блюдо в сторону на 10-15 хвилин, щоб лист норі добре склеївся і просочився вологою рису.
Зніміть плівку і розділіть онігіразу навпіл.
Страву можна подавати як в супроводі соєвого соусу, так і без нього.
