Як приготувати соус тахині рецепт
Сьогодні ми приготуємо соус тахині для гострих курячих крилець смажених в духовці і смажених баклажанів. Соус тахини рецепт являє собою суміш пасти тахині (яку ми приготуємо попередньо), лимонного соку, часнику і води. Готуючи цей традиційний близькосхідний соус не забувайте, що лимонний сік і вода повинні додаватися поступово, і ви повинні уважно стежити за кінцевим смаком і консистенцією страви під час всього процесу приготування.
Приготований за цим рецептом соус тахині можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Просто перелийте його в герметичний контейнер або банку.
Рецепт: Як приготувати соус тахині в домашніх умовах
Складові:
- Кунжутне насіння - 150грамм.
- Чорний мелений перець - на ваш смак.
- Оливкова олія - дві столові ложки.
- 1 паста з насіння кунжуту тахини (виготовлена зі світлих насіння)
- 3/4 склянки кип'яченої води, або більше для послідовності
- Три зубчики сирого часнику.
- Чверть склянки свіжого лимонного соку (або більше до смаку)
- Сіль за смаком.
- Дві чайні ложки свіжої посіченою петрушки (за бажанням).
Вам також знадобляться:
- Соковижималка для цитрусових.
- Кухонний комбайн або блендер.
Спосіб приготування
Крок 1. Тахін рецепт приготування
- В кухонний комбайн висипаємо насіння кунжуту, кладемо три очищених зубчика часнику, додаємо дві столові ложки оливкової олії. При необхідності додаємо чорний мелений перець. І все це подрібнюємо в комбайні. У нас вийде туга тістоподібна маса. Додаємо в пасту чверть склянки лимонного соку, і знову проб'ём в комбайні кілька хвилин. Періодично знімаємо лопаткою соус зі стінок чаші комбайна. У нас повинна вийти гладка вершкова паста кольору слонової кістки.
- Якщо соус тахині виходить дуже густим повільно додаємо в нього крижану, попередньо охолоджену в морозильній камері, кип'ячену воду. Пробуємо і при необхідності додаємо сіль і лимонний сік. Саме зараз ми регулюємо консистенцію і смак майбутнього соусу. Якщо ви будете використовувати тахини як приправу до м'ясних страв залиште його більш густим і вершковим, якщо ж будете використовувати як приправу для лаваша приготуйте більш рідкий соус.
- Коли ви будете повністю задоволені смаком і консистенцією соусу, перелийте його в невеликі порційні розетки і приправте свіжої петрушкою.
Якщо соус тахині виходить дуже густим повільно додайте в нього крижану воду