Крім того, що маринована буряк є популярною самостійної закускою, так вона ще широко використовується в кулінарії. З неї можна готувати безліч різних смачних і корисних перших страв і салатів використовуючи її в якості овочевої заправки.
Наприклад, її можна застосувати для приготування холодник. свекольника або борщу. В кінці приготування цих страв буде досить додати лише кілька ложок маринованого буряка. Але, це далеко не повний перелік страв, де можна використовувати маринований буряк. Вона також прекрасно застосовується для пісного столу, приготування вінегрету, ікри і навіть котлет. Виходить, що навіть звичайна буряк може змагатися в плані домашніх заготовок на ряду з томатами, кабачками або баклажанами, з останніх ми з вами нещодавно готували смачну закуску - смажені баклажани.
Незважаючи на те, що маринована буряк досить доступна і її придбати можна в будь-якому супермаркеті, багато господинь, все ж, краще її маринувати самостійно. Як приготувати мариновану буряк в домашніх умовах? Смачна кухня надає простий рецепт маринованого буряка, він досить легкий у виконанні, і повторити його зможе будь-який початківець кулінар. Крім цього, хочу зауважити, що маринувати буряк за цим рецептом можна і на зиму. Заготівля добре зберігається, зберігаючи свій незмінний яскравий і насичений колір. Отже, дивимося як приготувати мариновану буряк на зиму, рецепт знятий з покроковим фото.
Буряк - 2 штуки
Лавровий лист - 3 штуки
Запашний перець горошком - 5-6 горошин
Гвоздика - 2-3 бутона
Паличка кориці - 1 штука
Цукор - 1 чайна ложка без гірки
Оцет - 2 столові ложки
Процес приготування смачної закуски і заправки для борщу на зиму:
1. Для того, щоб приготувати маринований буряк, коренеплід спочатку очистимо від шкірки, помиємо проточною водою і покладемо в каструлю. Заллємо її питною водою, додамо оцет, трохи солі і поставимо на плиту варитися до повної готовності. Готовність страви можна визначити, ножем, яким треба буде проколоти буряк: якщо вона м'яка, значить, готова, якщо тверда - варіть ще. Не забувайте додавати оцет, він необхідний, щоб буряк зберегла свій насичений якро-бордовий колір.
2. Потім наріжемо буряк кільцями товщиною близько 5 мм. Хоча маринувати буряк можна абсолютно будь-якої форми: кубиками, брусочками, і навіть цілком. Це вже справа вибору кожної господині.
3. Мариновану буряк укладемо в банку. Якщо ви хочете приготувати заготовку про запас - на зиму, то банки і кришки попередньо простерилизуйте. Спочатку промийте їх содою, а після потримаєте 5 хвилин над парою.
4. Приготуємо маринад. У каструлю наллємо 0,5 л води, покладемо лавровий лист, паличку кориці і бутони гвоздики. Прокип'ятимо сироп близько 10 хвилин.
5. Заллємо буряк маринадом, разом з лавровим листом, перцем горошком і гвоздикою, які з ним варилися. Наллємо 1 столову ложку оцту, закриємо банки кришками і як баки охолонуть, можна їх поставити на зберігання в холодильник.
На Смачної кухні ви ще можете приготувати: