Як приготувати смачну піцу в домашніх умовах
Піца - улюблене блюдо не тільки корінних італійців, але і більшості людей по всьому світу. У деяких є свої улюблені піцерії, де подають смачну піцу, інші ж вважають, що немає нічого кращого домашнього страви. Такі люди точно знають, як приготувати піцу в домашніх умовах, у них є свої фірмові рецепти, секрети і нюанси готування. Ми вас навчимо готувати деякі популярні види цієї страви, робити правильну тісто для піци, а також розповімо, як легко приготувати піцу різними способами.
Рецепти приготування піци в домашніх умовах (фото)
Навряд чи хто згадає, коли популярність піци вийшла за межі італійських міст. Хоча блюдо вважається національним в Італії нарівні з пастою, але вже багато національностей не уявляють свого кухні без смачної запеченої коржі з соковитою начинкою під шаром сиру. Основу страви становить корж, запечений в печі при високій температурі. Популярні піцерії зберігають в секреті свої фірмові рецепти замісу тіста, адже від отриманої з нього основи надалі залежить смак готового блюда.
Як приготувати гарне тісто?
- два курячих яйця середнього розміру;
- якісну оливкову олію - 50 мл;
- сухі дріжджі - 3 ч. л. якщо ви будете використовувати свіжі дріжджі, то вам їх знадобиться 20 г;
- цукровий пісок - 15 г;
- свіже коров'яче молоко - один стакан;
- 25 г цукру;
- сіль - ½ ч. л .;
- хороша пшеничне борошно вищого сорту - близько п'яти склянок, може піти більше.
Послідовність приготування в домашніх умовах:
- Молоко підігріваємо до температури 35-40 градусів. Виливаємо його в миску, всипаємо дріжджі. Розчиняємо їх, додаємо цукор і ще раз перемішуємо. Ми залишаємо дріжджову суміш на 30 хвилин, за цей час повинна з'явитися пишна «шапка» над її поверхнею.
- На столі просіюємо борошно разом з сіллю. У центрі борошна робимо невелику виїмку, куди вбиваємо яйця, додаємо 2 ст. л. оливкового масла і поступово вливаємо дріжджову суміш. Вимішуємо тісто. Воно повинно бути густим, еластичним, добре відлипати від рук. Можливо, вам знадобиться більше борошна, ніж вказано в рецепті.
- Миску рясно змастіть оливковою олією, помістіть в неї замішане тісто, яке зверху ще полийте ложкою олії. Накрийте ємність харчовою плівкою, залиште настоюватися близько 40 хвилин або годину.
- Тісто, що підійшло ще раз обомніте руками, потім викладіть на стіл присипаний борошном і тонко розгортайте.
смачну начинку
Щоб приготувати класичну начинку: корж змащуємо декількома краплями оливкової олії. У кількох великих помідор робиться хрестоподібний надріз зверху, після чого вони ошпарюють струменем окропу. Ці дії допомагають видалити шкірку з овоча. Розрізаємо помідори на чверті, видаляємо насіння, викладаємо помідорні заготовки на корж, посипаємо дрібно подрібненим часником, зверху затираємо сиром.
Щоб приготувати грибну начинку, необхідно порізати печериці або інші гриби тонкими пластинами, трохи обваляти в борошні. Обсмажити підготовлені гриби на суміші оливкової олії з вершковим. Розкатану основу змастити оливковою олією, викласти грибну начинку, зверху затерти сиром, присипати сухими травами. Випікати піцу при температурі 200 градусів до тих пір, поки не розплавиться сир.
Процес приготування піци на сковороді
- Замісити тісто за вказаною вище рецептом. Сформуйте з нього тонкий корж.
- Столову ложку оливкової олії прогрійте в сковороді на великому вогні. Потім трохи зменшіть вогонь і викладіть в сковороду розкатану основу. Випікайте її спочатку з одного боку до золотистого кольору.
- Переверніть корж на іншу сторону і викладіть на неї підготовлену начинку, посипте тертим сиром.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте піцу до моменту повної прожарювання тесту.
- Пам'ятайте, що для такого варіанту приготування піци, начинка повинна бути повністю готова, тобто при використанні курки вона повинна бути попередньо відварена, якщо використовуйте м'ясний фарш, то він повинен бути прожареним.
Як приготувати піцу з сиром в мікрохвильовці
Швидкий і простий спосіб приготувати піцу в домашніх умовах, з яким впорається навіть дитина - зробити її в мікрохвильовці. Щоб блюдо приготувати правильно, необхідно за 2 хвилини до того, як відправляти піцу в мікрохвильовку, прогріти в печі на великої потужності стакан води. Це допоможе створити ефект, який можна порівняти з випіканням в духовці - піца пропечеться рівномірно, основа стане пишною.
- 240 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 100 мл води, молока або сироватки від приготування сиру;
- 15 г цукру;
- сіль - хороша щіпка.
Покроковий рецепт, як приготувати страву в мікрохвильовій печі:
- Змішайте інгредієнти в глибокому посуді. Повинно вийти тісто рідкуватий консистенції. Вилийте його в спеціальну широку форму для мікрохвильовки. Випікайте корж при потужності 600 ВТ 3-5 хвилин.
- Дістаньте основу для піци з мікрохвильовки, змастіть її оливковою олією і помідоровим соусом.
- Зверху викладіть заздалегідь підготовлену овочеву, курячу начинку або морепродукти. Останній шар - сир.
- Надішліть піцу в мікрохвильову піч ще на 5 хвилин, включивши максимальну потужність.