Кисіль - смачне солодке, але при цьому дуже корисне ласощі. Готується воно з додаванням крохмалю, ягід, фруктів, можна молока. Відмінність киселю від інших напоїв домашнього приготування - в його густоті, яка досягається за допомогою додавання крохмалю. Якщо ви хочете кисіль у вигляді напою, тоді вам необхідно додати менше крохмалю, якщо ж хочете у вигляді десерту відповідно необхідно додати більше крохмалю, і ще необхідні формочки, щоб ваш десерт виглядав красиво і апетитно.
Нижче наведені рецепти і маленькі секрети приготування натурального киселю.
Кисіль «Літній»
- Малина або полуниця 1 стакан
- Вода 1 л
- Цукор 1,5 склянки
- Крохмаль 4 ст. л.
- Моєму ягоди, перебираємо їх, видаляємо все зайве і перетираємо через сито. У воду необхідно насипати цукор, змішати і почати варити.
- Крохмаль розводимо в холодній воді.
- Сік від ягід доводимо до кипіння і кладемо в каструлю з киплячим сиропом пюре з наших ягід, так само додаємо розведений крохмаль і знову доводимо до кипіння.
Кисіль «Чорний принц»
З шоколаду можна приготувати не тільки гарячий шоколад або какао. а й смачний кисіль, який точно сподобається дітям. Отже, вам необхідно:
- Молоко 1 л
- Шоколад 50 г
- Цукор 1/2 склянки
- Крохмаль 3 ч. Л.
- ванілін щіпку
Шоколад необхідно натерти і змішати його з гарячим молоком (три з половиною склянки), насипати цукор і довести все це до кипіння.
Решту молока залишаємо для розчинення крохмалю. Розчинений крохмаль вливаємо в шоколадно-молочну суміш, і знову доводимо до кипіння. Потім додаємо ванілін.
маленькі секрети
- Вливати в гарячий відвар крохмаль необхідно дуже швидко, при цьому інтенсивно помішуючи, так як дуже швидко утворює грудки.
- Кисіль на картопляному крохмалі знімається з вогню відразу після закипання. На кукурудзяному ж крохмалі після закипання вариться ще 5 хвилин.
- Якщо ви хочете прискорити процес варіння тоді вам необхідно брати не свіжі ягоди, а їх соки.
- Цукрова пудра запобіжить поява плівки на поверхні киселю. Нею необхідно посипати поверхню готового киселю.
- Варити кисіль необхідно строго по призначеного часу, інакше він стане рідким.
- Крохмаль не варто розводити заздалегідь, він може осісти на дно.
- Кисіль має дуже багато корисних властивостей. Наприклад, кисіль з чорниці покращує зір, приготований з яблук корисний при анемії, вівсяний корисний при захворюваннях шлунка, журавлинний добре допомагає при застуді.
Постійне застосування киселю покращує обмін речовин. очищає організм і підвищує імунітет.
Почитати в тему:
