Як приготувати шпинат смачно: способи, рецепти
Шпинат - рослина, про який ми практично нічого не знали кілька років тому. Сьогодні його все частіше можна побачити на наших столах, з нього можна зробити смачний соус, суп, закуску або додати в основне блюдо. В супермаркетах ви знайдете свіжий шпинат і заморожений. Звичайно ж, свіжий набагато корисніше, але і ціна на нього не така вже й маленька. Який саме вид шпинату використовувати, залежить від ваших смакових уподобань і від того, яке саме блюдо ви збиралися готувати.
Як приготувати свіжий шпинат: поради та фото
Якщо ви віддаєте перевагу свіжу зелень, вам потрібно вміти правильно її приготувати. Рослина дуже ніжне і його легко зіпсувати. Ми представляємо вам простий майстер-клас з приготування свіжого шпинату, його можна додавати в будь-які страви - салати, гарніри, м'ясо або рибу.
Як відварити шпинат
Промийте шпинат під прохолодною водою щоб усунути бруд, так як на листочках вона накопичується у великих кількостях. Тепер вам потрібно обрізати стебла за допомогою ножа або ножиць.
Поставте каструлю з водою на вогонь, посоліть за смаком. Дочекайтеся, коли вода закипить і викладіть в неї шпинат, накрийте кришкою і варіть 1 хвилину. Зніміть з вогню і злийте воду через друшляк. Полийте листочки шпинату лимонним соком, посоліть і поперчіть. Подавайте відразу ж, так по закінченню часу він стане водянистим і млявим.
Як приготувати на пару
Цей спосіб дозволяє зберегти максимум корисний речовин і смакові якості. Листочки стають вологими і м'якими, що не водянистими. Не обов'язково мати для цього пароварку, досить розташувати над каструлею з киплячою водою друшляк або сито зі шпинатом.
Час приготування на пару - 3-5 хвилин. Для того щоб він приготувався швидше, можете накрити каструлю кришкою.
Ознайомтеся з нашою публікацією Простий рецепт курки з шпинатом
Така обробка надає шпинату приємний смак, він набуває більш м'яку консистенцію. Промийте шпинат і струсіть зайву рідину. Поставте сковороду на середній вогонь нагріватися, налийте в неї невелику кількість рослинної олії і обсмажте пару зубчиків подрібненого часнику до напівпрозорого стану. Потім всипте сюди ж шпинат і помішуйте його. Гасіть його не більше 1 хвилини, злийте зайву воду перед вживанням. Не забудьте посолити і поперчити за смаком, полити лимонним соком.
Ніжний шпинат для гарніру
Якщо вам не дуже подобається жестковатий шпинат, ви можете приготувати ніжний кремовий варіант за цим рецептом. Поставте каструлю з водою і шпинатом варитися на середній вогонь. З моменту закипання має пройти не більше хвилини. По закінченню зазначеного часу зніміть каструлю з вогню і злийте шпинат в друшляк, відіжміть всю рідину.
Розтопіть шматочок вершкового масла на сковороді, додайте трохи нарізаної цибулі і обсмажте його до напівпрозорості, потім додайте трохи вершків, щоб покрити дно. Заважайте безперервно, вершки повинні загуснути і додайте попередньо відварений шпинат. Гасіть ще дві хвилини, видаліть надлишки рідини ще раз, посоліть і поперчіть.
Як приготувати заморожений шпинат
Перш за все, вам потрібно правильно його розморозити. Щоб він не втратив свої корисні властивості, перекладіть заморожений продукт з морозильної камери в холодильник. Незважаючи на те, що процес розморожування займе тривалий час, завдяки такому способу зелень збереже вітаміни і мінерали.
Якщо вам потрібно розморозити його якомога швидше, викладіть його в тарілку і поставте на стіл. При кімнатній температурі процес розморожування займе в 2 рази менше часу.
Після того, як шпинат розморозився і став м'яким, гарненько його вичавіть - зайва рідина нам ні до чого, через неї блюдо буде занадто рідкою. Все, залишилося полити його лимонним соком, посолити і поперчити. Шпинат готовий до використання, додавайте його в свої улюблені страви.
Жіночий інтернет-журнал Delafe.ru