Напевно, не існує в світі людини, яка б не любила порадувати себе чимось солодким. І не існує людини, яка хоч раз в житті не їв би традиційні еклери або, як їх ще називають, заварні тістечка. Це дуже ніжний і благородний десерт. І сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом традиційних еклерів.
- стакан молока (250 мл)
- 100 г вершкового масла
- 150 г борошна
- дрібка солі
- 4 яйця
для заварного крему:
- 400 мл молока
- яєчні жовтки - 2 шт.
- півтори столові ложки борошна
- півтори столові ложки крохмалю
- цукор - 80 г
- ваніль або ванілін за смаком
У каструльці змішуємо молоко, розтоплене масло і сіль. Просіваємо борошно, змішуємо і заварюємо масу. Забираємо її з плити і даємо трохи охолонути.
Постійно збиваючи суміш, додаємо яйця.
Заготовлене тісто заливаємо в кондитерський мішок (якщо немає, використовуйте целофановий пакет, відрізавши від нього куточок). Тепер на деко, застелене пергаментом, видавлюємо тісто з мішка. Смужки робіть приблизно 10 см в довжину, залишаючи інтервали між ними близько 5 см.
Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати еклери 25 хвилин. Відкривати духовку в цей момент не можна! Коли еклери будуть готові, зробіть в них отвори для заварного крему.
Гарненько збиваємо жовтки з цукром і ваніллю. Поступово заливаємо молоко і просіваємо борошно. Продовжуючи змішувати, додайте крохмаль. Простежте, щоб не було грудочок. Тісто поміщаємо в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин на максимальну потужність.
Після того, як крем буде готовий, наповніть їм еклери.
Для прикраси розтопіть шоколад і полийте їм готові тістечка. Смакота!
