Є безліч різних способів приготувати шпинат або смачних страв зі шпинату або з його участю. Шпинат додають, коли готують салати, різні страви (шпинатний суп-пюре, яєчня зі шпинатом, пиріг зі шпинатом і ін.). Його можна маринувати, консервувати, заморозити. Шпинат додає яскраве зелене забарвлення і свіжість, а також може бути способом забарвити тісто в зелений колір.
Якщо подобається шпинат, то можна приготувати з ним будь-який соус або зробити з часником і кунжутом - дуже ароматно, вишукано, корисно.
Для цього знадобиться на кожну одну порцію наступне:
- кунжутне масло (темне),
- шпинату зелень - 450 грам,
- часнику подрібненого одна столова ложка,
- соєвого соусу одна столова ложка,
- цукор - одна столова ложка,
- кунжут - одна столова ложка (його треба брати підсмаженим),
- трохи солі.
Насіння кунжуту повинні бути підсмаженими, тому підрум'янюємо на сухій сковороді.
Часник треба почистити, подрібнити. Ставимо на вогонь сковороду і нагріваємо, наливаємо кунжутне масло. Коли сковорода з маслом досить розпечена, визначаємо туди часник, нехай починає присмажуватися і шипіти. Далі кладемо на сковороду шпинат і прожарюємо, поки розм'якшиться. Після цього можна вогонь відрегулювати, зробивши трохи менше і додати цукор, соєвий соус. Відставляємо, за смаком додати сіль. Визначаємо в тарілки. Посипаємо кунжутом.
З листям шпинату я готую пиріг. Листя трохи загасити у вершковому маслі, додати пару сирих яєць і грам 200 тертого сиру, який добре плавиться, покласти начинку на тонкий шар тіста, можна взяти дріжджове, листкове тісто, посипати насінням кунжуту і запекти в духовці. З Шпинатна листям можна приготувати омлет, трохи загасити у вершковому маслі і залити молочно-яєчною сумішшю. Картопляне пюре буде красивого ніжно зеленого кольору, якщо при варінні картоплі додати листочки шпинату.
Дуже люблю шпинат у вигляді гарнірів до м'яса і рибе..Готовлю просто-промить.встряхнуть від жідкості..нарезать і в каструльку металеву-НЕ алюміневую..закрить кришкой..чуть пропарити до в'янення лістьев..добавіть масло..соль.сахар -Стільки же..лімон.сок за смаком ..- готово..Еще варю борщ зі шпинатом і щавлем 1: 1..Подкрашіваю тісто пельменное соком ..- необично..В сиром вигляді не ем..тк..косточкі на ногах (падагра) -вредно.Виращіваю його все лето..как салат.сею через кожні 3 тижні.