Спираючись на різношерсті гастрономічні пристрасті моїх домочадців, часом доводиться викручуватися, щоб приготувати страви, які їли б все - ось вже морока ще та :). Але все ж є один продукт, страви з якого відлітають просто блискавично, встигай тільки готувати - це курка. Думаю, ви погодитеся зі мною, що з неї то можна наготувати масу смачних страв.
Сьогодні з цієї домашньої птиці я приготувала ніжний курячий рулет, який, до речі, може з величезним успіхом прикрасити застілля, влаштоване з будь-якого урочистого приводу. Та й без приводу можна себе їм побалувати. Готувала я такий рулет неодноразово з деякими змінами і доповненнями. Ось і сьогодні мене осінила думка забезпечити курячий фарш овочами - вийшов дивовижно ніжний, м'який, соковитий рулет, краще колишніх моїх «випробувань». Ну і основа з 2-х видів сиру надає цим рецептом пікантності. Поспішаю поділитися своїми експериментами.
Склад інгредієнтів для курячого рулету:
Час приготування рулету - трохи більше години.
Як приготувати:
Спочатку приготуємо начинку для нашого курячого рулету - нехай просочується. Очищаємо і як можна дрібніше подрібнюємо морква, цибуля і часник. Викладаємо овочі в сковороду, наливаємо трохи олії рослинного і до напівготовності обсмажуємо - хвилин п'ять.
Обробляє курячу грудку: зрізаємо з каркаса м'якоть, знімаємо шкіру (і викидаємо).
Саме філе ретельно промиваємо і, прокрутивши на м'ясорубці, постачаємо курячий фарш спеціями і обсмаженими овочами.
До речі, якщо під руками випадково опинилися грибочки, їх теж можна обсмажити разом з овочами і впровадити в фарш - буде ще смачніше і ситнее.Начінка готова.
Розстеляємо на деку форматом не більше 28 х 35 см (на більший розмір просто не вистачить заготовленої суміші) пергамент і добре його промаслюється.
Дуже ретельно вимішати тягучу масу розподіляємо на папері і випікаємо при t = 200 ° C з чверть години - до зарум'янювання, але не пересушує.
Формуємо курячий рулет. Іспекшійся пласт відразу перевертаємо на сухе рушник і відокремлюємо папір. Для полегшення (якщо вона сильно прилипла) цього процесу пропоную рясно змоченою серветкою провести по паперу, і через хвилину вона легше відстане від тесту.
Акуратно, не поспішаючи, звертаємо рулетом нашу конструкцію і, загорнувши у фольгу, укладаємо на деко.
Відправляємо випікатися в духовку (220 ° C) хвилин на 45. Після випікання залишаємо на столі рулет, не розгортаючи - якщо розгорнути і почати різати, він весь розкришиться. А коли він полежить хоча б хвилин 25, буде простіше його розділяти на порційні шматки.
Прекрасна вийшла закуска! Пригощайтеся!