Рис для суші (японський, круглозерний) 200г
Оцет рисовий 20мл
Ікра летючої риби (тобіко) 30г
Водорості норі (великі листи) 1 шт.
огірки 100г
сьомга 60г
1. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть рис до кипіння, приберіть комбу, зменшіть вогонь і варіть рис близько 20 хвилин, не знімаючи кришки.
2. Після дайте рису постояти хвилин п'ятнадцять, перекладіть його в миску і заправте рисовим оцтом, змішаним з сіллю і цукром (або готової приправою на основі рисового оцту).
3. Візьміть пару столових ложок ікри тобіко будь-якого кольору і перемішайте з рисом для суші. Лист норі розділіть навпіл поперек перфорації на аркуші. Змочивши водою руки, викладіть пофарбований рис на водорості рівним шаром.
4. Загорніть його в норі з рисом так, щоб вийшов точно один оборот норі навколо огірка. І розріжте навпіл уздовж огірка.
5. І ще раз навпіл.
6. Покладіть на бамбуковий килимок половину листа норі і перенесіть на неї дві четвертинки ролу, зрізами назовні. Килимком підніміть норі.
7. У середину покладіть начинку. Можна взяти будь-які овочі, японський омлет і т.д. В даному випадку використано невелику кількість лосося для суші. Накрийте начинку двома залишилися четвертинками ролу
8. У вас вийшов оригінальний квадратний рол. Залишилося тільки розрізати його гострим ножем на чотири частини, обрізавши нерівні краї.
9. І подати до столу з маринованим імбиром і васабі.
Ролл Мозаїка - фотографії
