Солянку можна одночасно віднести і до перших, і до других страв, так як вона є все ж варіантом супу, але тільки досить густим. Готують кілька різновидів солянки: рибну, м'ясну і грибну. У традиційному розумінні солянка вважається сумішшю щей і розсольнику - споконвічно українських страв, напевно, тому страва це користується народною любов'ю і попитом. МірСовет.ру пропонує приготувати просту солянку з ковбасою на нашу рецептом.
Рецепт солянки з ковбасою
Інгредієнти розраховані на каструлю об'ємом 3 л .:
- картопля - 8 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
- морква - 1 шт. (Беріть велику);
- мариновані огірки - 5-6 шт .;
- мисливські ковбаски - 6 шт .;
- ковбаса «варенка» - 350 г;
- соняшникова олія - 4 ст. ложки;
- лимон - 0.5 шт .;
- томатний соус - 5 ст. ложки (або паста - 2 ст. ложки);
- сіль за смаком.
Як приготувати солянку
Ставимо каструлю з водою на вогонь, а тим часом готуємо овочі. Ця солянка готується на овочевому бульйоні (але цілком підійде і м'ясний бульйон), тому в воду опускаємо половинку цибулини і морквини.
Очищаємо картоплю, нарізаємо як на суп, опускаємо в окріп, вогонь перемикаємо на повільний.
Решта половинки моркви і цибулі треба крупно нашаткувати.
Мариновані огірки натерти на крупній тертці.
Далі масло розігріти в сковорідці, додати овочі, підсмажити їх на середньому вогні 2 хвилини.
Настала черга томатного соусу (або пасти). Кладемо цей інгредієнт в сковороду і прожарюємо буквально хвилину.
І додати огірочки. Тепер цю суміш треба гасити.
За часом це займе приблизно 5 хвилин, після чого негайно влити в каструлю. Картопля до цього моменту повинна бути практично готова, інакше через кислоти огірків вона залишиться злегка твердої.
Лимон додати в каструлю або цілої половинкою, або часточками. Якщо ви любите маслини, то на цьому етапі їх теж можна додати.
Мисливські (підійдуть також баварські) сосиски нарізати кружечками, а варенку - соломкою.
Додати в солянку. Після чого залишити солянку на вогні ще буквально на 2 хвилини - не більше, за цей час якраз провариться ковбаса.
Проста солянка з ковбасою готова. Як бачите, на приготування страви знадобилося мінімум витрат часу і продуктів, а в підсумку вийшло дуже ароматне і ситне блюдо, яке можна подавати в якості першого або другого. Спробуйте свій варіант солянки, розширюючи список інгредієнтів або змінюючи бульйон.
Подавайте солянку в гарячому вигляді, зі свіжою зеленню (підійде цибулю, рукола, базилік або кінза) і часточкою лимона в тарілці. Блюдо добре поєднується з солоними булочками або хлібними паличками.
Приємного вам апетиту.