Кутя вживається на деякі православні свята, але багато хто з нас знають її як поминальне блюдо.В нашої місцевості кутю з поминального столу (залишки) складають в баночку і відвозять на могилу, вважаючи, що душа покійного насититься і не буде голодною до наступних поминок.
Те що блюдо помінальное- повелося ще в давнину. Зерна символізують можливість воскресіння душі, а солодкі составляющіе- символ солодощі Царства небесного.Не забудьте освятити кутю в церкві.У нас прийнято, щоб кожен присутній на поминках з'їв хоча б ложечку цієї страви.
Я зустрічала різні способи приготування кутьі.В моєму місті роблять рідку.
Зазвичай ми окремо відварюємо рис, окремо запарюємо родзинки, і знову ж таки окремо розводимо в гарячій воді мед. Потім вже в тарілку, перед подачею, складаємо інгредіенти.Поетому про пропорції нічого не кажу, кладіть на ваш вкус.Любіте послаще, значить меду побільше, хочете погуще- ріса.Ето просто зручно. А в селах роблять густу кутю, варять рисову кашу на воді, додають туди розпарені родзинки і мед.
Останнім часом в кутю стали додавати кольоровий мармелад, але це на любителя-ласуна.
Ще у нас вважають, що якщо приснився небіжчик і попросив поїсти, треба зварити кутю, пригостити членів сім'ї та друзів, а залишки віднести на могилу.
Кутя (або коливо) - це православне поминальне блюдо, яке символізує віру живих в царство небесне, вічне життя і воскресіння. Готується кутя на кожні поминки, на Різдво та інші великі православні свята.
З чого приготувати кутю Рис (пшениця або перловка) - 0,5 склянки на 2 склянки води; Ізюм - жменя; За бажанням: мак, курага, чорнослив, цукати - жменя; Мед або цукор - 1 ст.л. Мед і кислувато-солодкі сухофрукти створюють потрібний настрій поминальної каші. Як приготувати кутю замочити рис у воді на 1-2 години. Потім воду злити; родзинки (і інші сухофрукти, якщо використовуєте) замочити на 20-30 хвилин, промити і проварити хвилин 5. Воду злити. Великі сухофрукти нарізати маленькими шматочками; зварити рис у каструлі з широким товстим дном, а краще - в товстостінній сковороді (буде велика поверхня випаровування, зручно): довести до кипіння, зменшити вогонь до маленького і залишити потихеньку варитися. Чи не перемішувати. Кришкою не накривати. Нехай каша дихає через що утворилися пори і випускає зайву вологу. Коли вода майже випарується і рис вже став м'яким, додати сухофрукти і ложку меду (якщо зацукрувався - підігрійте заздалегідь, якщо берете цукор - розчиніть його в невеликій кількості води). Потримати ще хвилинку-дві і вимкнути вогонь; готову кутю перекласти в мисочку, глибоку тарілку або піалу, при бажанні прикрасити сухофруктами. Накрити кришкою і остудити. Освятити в церкві на відспівуванні або просто на службі, якщо поминки на дев'ятий, сороковий день, пів року, рік і т.д. за столом прочитати молитву і почати поминальну трапезу з жменьки солодкої каші.
Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!
Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!
Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..
Статистика проекту за місяць
Нових користувачів: 7502
Створено питань: 35133
Написано відповідей: 115049
Нараховано балів репутації: 1395370
З'єднання з сервером.