Пельмені готують не тільки з м'яса. Є оригінальний рецепт для пельменів з сиру з зеленню. Для тесту нам треба взяти склянку борошна, дрібку солі і 2 курячих яйця. Замішуємо тісто як на звичайні пельмені. Чи можемо його охолодити до півгодини в холодильнику. А для начинки ми беремо 350- 400 грам твердого сиру, яйце, сіль, перець чорний мелений, пучок петрушки і столову ложку вершкового масла. Сир натирається, зелень подрібнюється, всі інгредієнти змішуються. Тісто ділимо на дві половинки, розгортаємо їх. Викладаємо начинку на нижній лист тіста, накриваємо іншим листом тесту. Ножем ріжемо на шари тесту на прямокутники з начинкою посередині і варимо близько п'яти хвилин.
Можна приготувати пельмені з сиром і зеленню і замістити звичайне класичне тісто і додати в нього шпинат подрібнений в блендері, і тоді самі пельмені будуть зеленого кольору.
А начинку зробити з м'якого сирного сиру і нарубати туди зелені, це може бути кріп з петрушкою, або шпінат.Также такі пельмені можна приготувати з бринзи і сиру з зеленню.
Або з м'яких сортів сиру, типу сулугуні.
Після того, як ви приготували тісто, формуйте пельмені, в які кладемо начинку і потім в підсоленій воді відварюємо їх, до повної готовності, а подаються вони з маслом або сметаною.
Приємного вам апетиту.