Смажений пеленгас, маринований в аджике
- 3 штучки пеленгаса;
- 2-3 ст.л. аджики;
- 3 ст.л. борошна;
- 2 ст.л. раст. масла.
приготування
Рибку попередньо готуємо: очищаємо, потрошимо, видаляємо зябра і ретельно промиваємо. Великого пеленгаса розрізаємо на порційні шматки, а дрібну рибку залишаємо цілою. При бажанні голову і хвіст можна відрізати.
Зовні і всередині ретельно обмазуємо пеленгаса аджикою. Занадто гостру аджику змішуємо з томатним соком. Ми залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Обвалюють рибу в борошні, аджику при цьому не стряхиваем. Розігріваємо сковорідку, додаємо масло, потім викладаємо пеленгаса і смажимо на сильному вогні. Спочатку смажимо 2-3 хв. з одного боку, потім стільки ж часу на іншій стороні, поки на рибку чи не з'явиться золотава скоринка. Так як тушки у пеленгаса круглі, смажимо з чотирьох сторін. До рибку подаємо свіжі овочі або салат зі свіжих овочів.
Котлети з пеленгаса
- 500 г риби-пеленгас;
- 1 яйце;
- 100 мл молока;
- скибочку білого хліба або булки;
- 1 невелика цибулина;
- сіль, перець за смаком;
- борошно або панірувальні сухарі для обсипання;
- рослинне або оливкове масло для смаження.
приготування
Котлети з майже безкісткового пеленгаса годяться в меню дітям. Соковиті, ніжні й ароматні котлети не тільки смачні, але ще й корисні. А щоб дітям напевно блюдо здалося апетитним, можна з рибної котлети зробити смішного їжачка. І тоді діти точно спустошать тарілки.
Філе пеленгаса пропускаємо через м'ясорубку, туди ж відправляємо цибулю і шматочок батона, попередньо розмоченого в молоці. У рибний фарш додамо яйця, посолити і поперчити за смаком. Якщо ви готуєте дітям, перець не класти, а сіль обмежити.
Ліпимо котлети з пеленгаса, обвалюють у борошні або сухарях і перекладаємо мультиварку або на деко. Або ж посмажте на рослинній олії до скоринки. Дітям краще готувати за першим варіантом.
Пеленгас, фарширований
Це дуже цікаве блюдо. Пеленгаса можна нафарширувати, так як у нього дуже міцна шкіра. Для фаршу беруть рис, змішаний зі смаженою цибулею, можна додати відварені яйця, кальмари, навіть гриби. Можна і без рису, тому беріть фарш на свій смак.
Цей рецепт підходить і для іншої риби, наприклад, скумбрії. Також дуже смачні рецепти з рибою можна знайти на сайті skumbriya-retsept.ru
Інформація для користувачів
Для нас дуже важлива ваша думка
Чи знайшли ви потрібну інформацію на сайті?