Сьогодні сучасна кулінарія використовує морського гребінця для приготування вишуканих котлет, корисного салату, пельменів, начинки для млинців, голубців і пиріжків. Плюс до всього, їх можна смажити і варити як окрему страву.
Купівля і розморожування
Морські гребінці коштують дорого, але, незважаючи на це їх потрібно споживати, так як вони є не тільки смачним продуктом, але і дуже корисним.
Як правило, в магазинах продають чисте філе гребінця. Їх вирощують на спеціальних фермах. Тому, найкраще купувати пакети з етикетками популярних виробників. Завдяки цьому ви будете впевнені, що продукт дійсно свіжий і корисний. Плюс до всього, дані організації використовують шокову заморозку, в результаті чого морські продукти не втрачають своїх корисних властивостей. Ікра ж їх можна придбати окремо.
Розморожувати гребінці потрібно не в мікрохвильовці, як це робить більшість людей, а просто опустивши пакет з продуктом в холодну воду.
Шашлик з гребінців
- часник;
- гребінці (близько 25 штук);
- гілочки кропу (2 шт);
- оливкова олія (ложка);
- сухе вино (не більш ніж 50 мл);
- перець, сіль.
- Одягніть гребінці на шашличні палички.
- У посуд влийте оливкова олія, роздушіть зубчик часнику і додайте порізаний кріп. Все добре перемішайте. Маринад помістіть на 30 хвилин у холодильник.
- Після цього, маринад вилийте в сковороду, додайте вино і доведіть суміш до кипіння. Покладіть в нього шашлики.
- Смажити потрібно не більше двох хвилин з кожного боку. При цьому солити і перчити страву потрібно вже на сковороді. Ні в якому разі не пересмажувати, так як це негативно позначиться на смакових якостях.
сирі гребінці
Для того щоб подати морські гребінці, їх потрібно нарізати тонкими скибочками, поперчити, посолити і залити оливковою олією.
мариновані гребінці
Якщо ж ви хочете замаринувати цей смачний продукт, використовуйте різні спеції. Наприклад, базилік, петрушку, чебрець, кріп, перець і т.д. Тут абсолютно все залежить тільки від ваших смакових уподобань.
Отже, змішайте оцет і оливкове масло, додайте необхідні спеції і помістіть шматочки гребінців в маринад на одну годину.
Існує безліч оригінальних і смачних рецептів приготування морських гребінців. Але найбільш часто з них роблять шашлик або маринують.
Приємного вам апетиту!