Сьогодні я розповім вам, як приготувати лечо з болгарського перцю, і з цього приводу наведу кілька цікавих рецептів. Як відомо, цей овоч дуже навіть корисний, в ньому присутні цінні речовини, різні вітаміни, є і мікроелементи.
А також болгарський перець вважається дієтичним продуктом, так як він має малу калорійністю, звичайно, це актуально, якщо їсти його в свіжому вигляді, без додавання масла, тільки в цьому випадку його енергетична цінність буде низькою.
Як зробити лечо з болгарського перцю?
• Перший рецепт лечо з болгарського перцю
Для того щоб приготувати це смачне блюдо, вам знадобиться запастися наступними інгредієнтами:
• Три кілограми солодкого болгарського перцю;
• Два кілограми стиглих томатів;
• П'ятсот грамів цибулі;
• Трохи чорного меленого перцю;
• Сіль, приблизно дві столові ложки з гіркою.
Для початку необхідно почистити перець від присутніх в ньому дрібних численних насіння, після чого його слід помити і нарізати тонкою соломкою або невеликими квадратиками, це на ваш розсуд. Лук треба дрібно нашаткувати.
Що стосується томатів, то їх слід добре помити, шкірку видаляти не потрібно, потім їх необхідно тоненько нарізати, або можна пропустити через м'ясорубку. Після чого помідори уварюють в емальованій каструлі так, щоб їх обсяг зменшився приблизно в два рази.
Після чого до уваренной томатної масі слід додати болгарський і чорний мелений перець, а також і нарізану цибулю. Всю суміш необхідно варити де - то десять хвилин. Після закінчення цього часу, готове лечо викладається в стерилізовані банки таким чином, щоб всі овочі були покриті соком.
Варто нагадати, що стерилізувати півлітрові банки слід 25 хвилин, не довше. А ось на літрову тару варто витратити часу приблизно в два рази більше.
Для того щоб приготувати це ароматне лечо, яке вже не буде відрізнятися дієтичними властивостями, так як в його склад входить цілий стакан рослинного масла, вам знадобляться такі складові цієї страви:
• Чотири кілограми болгарського червоного перцю;
• П'ять середніх морквин;
• Шість цибулин;
• Три головки часнику;
• Склянка цукру;
• Стакан соняшникової олії;
• Дві столові ложки солі;
• Мелена чорний перець;
• Перець горошком;
• Один гострий перець чилі.
Ріпчасту цибулю, моркву, часник і гострий чилі перець необхідно пропустити через м'ясорубку з крупною насадкою. До вийшла гомогенної маси слід додати спеції, після чого все це потрібно варити приблизно п'ятнадцять хвилин.
Поки суміш вариться, болгарський перець слід почистити, порізати соломкою, і додати до нашаткованої масі перець горошком. Потім все це слід залити отриманою після варіння овочевий масою, і ще кип'ятити протягом п'ятнадцяти хвилин.
Через цей час, отримане ароматне лечо викладається в заздалегідь приготовані стерильні банки, які необхідно закатати. У такому вигляді тара відмінно зберігатися всю зиму, але при бажанні можна готувати страву не про запас, а, скажімо, зварити в якості гарніру на вечірню трапезу або на обід, але, звичайно ж, в меншій кількості.
Представлю вам ще один рецепт лечо, який готується досить - таки просто, для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:
• П'ять кілограмів перцю;
• Стакан рослинного масла;
• Склянка цукру;
• Літр густого томатного соусу;
• Тридцять грамів солі;
• Половина склянки 9% -го оцту.
Болгарський перець слід почистити від присутніх в ньому насіння, помити його, а потім порізати. Після чого в емальовану каструлю необхідно опустити всі перераховані інгредієнти, які потрібно варити протягом тридцяти хвилин.
Вийшло лечо слід акуратно перекласти в стерильні банки, після чого їх закатати, і з задоволенням дегустувати це смачна страва в зимовий період часу.
Цей рецепт називається - лечо гостре часникове, на мій погляд, це найсмачніша варіація з представлених тут страв. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
• Півтора кілограма болгарського перцю;
• П'ятсот грамів моркви;
• Стільки ж ріпчастої цибулі;
• Сто грамів цукру;
• Столова ложка солі;
• 250 грамів рослинної олії;
• 250 мілілітрів води;
• 350 грамів соусу;
• Половина склянки дрібно порізаного часнику.
Слід почистити і порізати соломкою перець, і опустити його в маринад, який потрібно приготувати з цукру, солі, соусу, води і масла, і варити його десять хвилин. Лук з морквою потрібно попередньо обсмажити в маслі, після чого додати до загальної маси.
Часник слід не натиснути, а саме дрібно порізати, причому не полінуватися нашаткувати половину склянки, після чого його слід додати в каструлю, зробити це слід за п'ять хвилин до готовності. Виходить дуже смачне лечо, яке необхідно розкласти по банках, і закатати на зимове зберігання.
Вийшло лечо з цього корисного овоча є дійсно відмінним продуктом під час довгих холодних зимових місяців. Ця страва допомагає заповнити дефіцит корисних речовин в організмі, до того ж воно дуже ароматне і смачне.
Приємного вам апетиту!