Болгарський перець на зиму треба закочувати зараз - самий овочевий сезон, перцю на ринку багато: весь він гарний, ароматний, справжній!
Такий маринований болгарський перець - в міру гострий дуже хороший, як закуска на святковому столі, та й на будь-якому сімейному вечері!
Продукти на 3-х літрову банку:
- Перець солодкий салатний (дрібний) - 2,5 кг
- Часник - 1 головка
- Перець гіркий - 1 шт.
- Оцет 9% - 70 мл
- Цукор-пісок - 1 склянка
- Сіль - 1 ст. л.
- Масло рослинне для смаження
Приготування болгарського перцю на зиму:
Пропорції продуктів дані умовні: для 3-х літрової банки і для дрібного перцю, для великої і гостинної родини - в самий раз!
У мене був в цей раз великий перець і баночки по 1 л
Я вважаю, що маринований болгарський перець, приготовлений таким чином - досить гостра закуска і закочувати його краще на зиму в баночках по 1 л.
Всі заправки у вигляді оцту, цукру і солі, а також часник, перераховано пропорційно на ту ємність, яка у вас є.
Отже, болгарський перець помити і добре обсушити.
Обсмажити перець з двох або краще з усіх боків на олії (не солити!).
Смажити перець краще під кришкою, інакше він розбризканої навколо все масло і вас, потім чекатиме втомлива прибирання.
- наливаємо масло,
- кладемо перець в нагріту олію,
- накриваємо сковорідку кришкою,
- обсмажуємо з одного боку,
- потім закриту кришкою сковорідку отставляем на іншу конфорку
- чекаємо поки «заспокоїться канонада всередині сковороди».
- відкриваємо кришку,
- перевертаємо перець,
- закриваємо і ставимо смажити знову.
Все просто, а букв багато вийшло
Таким чином, обсмажуємо весь болгарський перчик.
Ріжемо брусочками часник
Потім укладаємо в стерилізовані банки обсмажений болгарський перець,
Пересипаючи його час від часу часничком
Коли банку наповнена перцем і часником:
Кладемо в банку сіль
Укладаємо гострий перець: його кількість регулюйте на свій смак, на 1 л банку, я поклала третину стручка гострого червоного перцю.
Заливаємо окропом під краю горлечка банки
Закручуємо прокип'яченому кришками або закриваємо металеві під машинку.
Перевертаємо і відправляємо під ковдру до повного охолодження.
Гострий маринований болгарський перець на зиму з часничком готовий! Відмінна закуска до святкового столу!
На сьогодні все! Будьте здорові!
Щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на нові рецепти сайту Смачна їжа: