Картопля, тушкована з м'ясом в горщику, кулінарні рецепти

Картопля - 16 шт)
М'ясо - 4 скибочки)
Сметана - 1 стакан)
Вершкове масло - 50гр)
Лук - 4 шт)
Морква - 1 шт)
Сіль, чорний перець, петрушка - за смаком.
Зерна білої гірчиці - за смаком







1. Беремо м'ясо (у мене свинина), краще брати шматок пожирніше, і нарізаємо його тонкими брусочками (смужками).
2. Обсмажуємо м'ясо до золотистого кольору на свинячому жирі або рослинному маслі. Я використовувала свинячий жир - так смачніше, але і калорийнее.
3. М'ясо смажиться, а ми приступаємо до морквині. Морквину ми миємо, чистимо і тремо на крупну тертку.
4. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками.
5. Коли м'ясо буде готове, ми виймаємо його з жиру на тарілку, а на тому жирі, в якому воно смажилося, підсмажити цибулю до напівготовності, а після додамо до цибулі натерту морквину. Всі разом підсмажити ще хвилин п'ять.






6. На сковороді смажаться лук і морквина, а ми очищаємо картоплю, миємо й нарізаємо довгастими шматочками (вздовж на 4-6 частин).
7. Цибуля і морква повинні бути золотистими і ось такими осінніми. Картоплю солимо і заливаємо сметаною. Ми залишаємо просочитися на 15-25 хвилин.
8. Горщики заповнюємо шматочками картоплі на половину, після чого закладаємо в горщик цибулю і моркву (2 ст.л.) і четверту частину м'яса.
9. Закладаємо горщик картоплею до верху. Так заповнюємо ще три горщика. У кожен горщик заливаємо сметану і воду, щоб картопля трохи була покрита рідиною. Зверху в кожен горщик кидаємо шматочок вершкового масла. Закриваємо горщики шматком фольги.
10. Відправляємо горщики гаситися в духовку на півгодини при температурі 200 градусів.
11. Через півгодини з горщиків знімаємо фольгу і тушкуємо картоплю в горщику ще 30-40 хвилин. Рідина повинна зменшитися в половину, а картопля зверху повинна придбати золотистий колір. Рідина може википіти вся - це не біда, так як картопля, яка ввібрала в себе все найсмачніше, вийде ще смачніше.
12. Готову картоплю посипаємо чорним меленим перцем, зернами білої гірчиці, зеленню петрушки і подаємо на стіл гарячою.







Схожі статті