Курку в беконі зазвичай готують порційними шматками - досить великими або зовсім маленькими. Добре готувати таким чином курячий шашличок.
Бекон відмінно гармонує з м'ясом курки і здатний зробити соковитим трохи сухувате м'ясо грудки, або шматочки з ніжки.
Щоб приготувати курку в беконі, треба взяти бекон. Початківцям господиням зручніше придбати упаковку з уже заздалегідь тонко нарізаним беконом - у нас продається бекон угорського, іспанського виробництва.
Треба взяти шматочки філе грудки (або м'якоті з ніжки) - можна нарізати витягнуті або більш компактні. Обсушити серветкою, якщо занадто вологі, злегка відбити до товщини 1,5 - 2 см. Можна крупніше, але тоді час готування збільшується. Додати спеції - за смаком, чорний перець або трохи аджики. Можна додати трохи соєвого соусу. Також любителі додають лимонний сік, трошки меду.
Загорнути шматочки в рулети - для цього можна покласти дві-три смужки бекону на обробну дошку таким чином, щоб смужки трохи заходили одна на іншу. Загорнути м'ясо в бекон.
Духовку розігріти до 180 - 200 градусів. На деко краще викласти лист пергаменту, трохи змащене олією.
Додатково курку не солити - бекон досить солоний.
Скласти шматочки на деко.
Поставити в духовку на 20-25 хв.
Якщо хто любить поподжарістее, в кінці приготування можна включити режим "Гриль" на кілька хвилин.
На сковорідці можна також готувати курку в беконі. але краще скріпити дерев'яними шпажками або зубочистками, щоб шматочки не розпадалися на інгредієнти. Смажити хвилин 20, два-три рази перевернути, в кінці можна ненадовго прикрити кришкою.