Смію вас запевнити, курячий паштет з сиром - це щось! Відмінний смак, готувати не складно, прекрасно підходить для бутербродів на сніданок ... Сім'я просто радіє, коли я його готую. Думаю, що і вам теж сподобається.
Рецепт курячого паштету з сиром
Вам знадобляться продукти:
Курка - 1 кг (+/-)
Сир (будь-який) - 100 г
Масло вершкове - 75 г
Сіль, перець - за смаком
Мускатний горіх (мелений) - за смаком
Бульйон курячий - 100 г
Зелень - за смаком
Мадера - за смаком і за бажанням
1) Приготуйте бульйон. Можна, звичайно, скористатися курячим кубиком, але краще все ж зварити цей бульйон з невеликої частини курки, наприклад одного або двох крилець.
2) Іншу курку ретельно промийте, посоліть, якщо хочете, то додайте трохи своїх улюблених спецій, і поставте запікати в розігріту до 240 градусів духовку. Слідкуйте за куркою, і коли у неї зарум'яниться корочка, зменшіть потужність спека до 170 градусів. Після цього залиште курку випікатися до кінця.
3) Коли курка буде готова, дайте їй час охолонути, а потім відокремте все м'ясні шматочки. Далі, перейдіть ці шматочки на м'ясорубці 2-3 рази і перемішайте отриманий фарш з натертим на дрібній тертці сиром і маслом, яке треба заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно підтануло.
Для того щоб паштет ні сухим і без зусиль звернувся в однорідну масу, влийте в нього бульйон, але не весь відразу, а по ходу активного перемішування. Самі оцінюйте, скільки бульйону вам потрібно влити. Не забудьте посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Якщо хочете отримати більш вишуканий смак, то влийте в паштет невелику порцію мадери.
Перед подачею на стіл бажано прикрасити паштет хоча б зеленню. Але майте на увазі, що варіантів оформлення дуже багато і в залежності від ступеня урочистості самі виберіть спосіб сервіровки і декорування курячого паштету з сиром.
Смачного!