Як приготувати корейку ягняти, корисні рецепти, шкурки шиншил

Головний секрет привабливого і ароматного страви свіжість м'яса молодого баранчика. спеції і прянощі. Від вас не потрібно досвіду і певних навичок, а лише кілька хвилин приготування і апетитне блюдо на столі.

300 гр - Корейка ягняти
50 гр - Баклажани
50 гр - Цукіні
50 гр - Перець болгарський
20 гр - Печериці
50 гр - Помідори
20 гр - Лук шалот
40 мл - Масло рослинне
40 гр - Соус Деміглас
2 гр - Часник
2 гр - Розмарин
Сіль, перець за смаком

Корейку ягняти ретельно промити і просушити. Очистити від плівки і нарізати по одному ребру. Промити під холодною проточною водою. М'ясо просушити і посолити. Потім м'ясо обсмажити на олії в сковороді, з обох сторін, до появи золотистої скоринки.

Баклажани і цукіні ретельно промити і просушити. Потім овочі нарізати кружальцями завтовшки 2 см.

Печериці промити, просушити і почистити від верхньої шкірки.

Болгарський перець ретельно промити, почистити від насіння, інших нутрощів і плодоніжки. Потім перець ще раз промити, просушити і нарізати довгастими трикутниками.

Лук шалот розрізати навпіл.

Помідор ретельно промити і просушити. Потім у помідора видалити плодоніжки. Помідор розрізати навпіл зверху вниз.

Перець, баклажани, цукіні, шалот, гриби і помідор трохи посолити і поперчити. Можна трохи присмачити спецією Орегано. Деякий час дати овочам полежати. Потім овочі обтрусити або обтерти від солі і змастити оливковою олією.

У сковороду викласти підготовлені овочі. Для краси обсмажених овочів, краще використовувати рифлену сковороду, щоб залишився малюнок. Обсмажувати до появи рум'яної скоринки. Потім овочі довести до повної готовності в духовці, протягом 5 хвилин, при температурі 180 градусів.

Щоб приготувати розмариновий соус потрібно в сковороду налити м'ясної соус Деміглас і трохи випарити на повільному вогні. Як приготувати м'ясний соус Деміглас, можна дізнатися з рецепта іншого блюда. Після того як соус Деміглас впоратися на 1/3, в сковороду додати дрібно рубаний часник і розмарин. Довести до кипіння і посолити. Сковороду зняти з плити. Соус готовий.

У центр великою круглою тарілки викласти готові реберця ягняти, поруч викласти обсмажені овочі. З іншого краю тарілки налити розмариновий соус. Прикрасити блюдо гілочкою розмарину.

Як приготувати каре ягняти. Швидко і смачно

Якщо ви цікавитеся, як приготувати каре ягняти швидко і смачно, то цей простенький рецепт з фото для вас!

Давайте не будемо псувати ніжний, соковитий смак і м'якість м'яса молодого ягняти довгим запіканням в духовці або на решітці, або витрачати час на маринади для і без того дуже смачного м'яса, а піджаримо каре ягняти, як і стейки. на сковороді з ефектом гриля або звичайною поверхнею.

корейка ягняти

опис приготування

Корейку ягняти дістати з вакуумної упаковки і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі для відновлення. При цьому м'ясо змінює свої колір, запах і м'якість на кращі властивості.

Для однієї порції візьміть 120-150 г корейки і зріжте м'ясо з кістки. Приготуйте ароматне масло в оливкове масло придушити часник, додайте гілочки чебрецю і розмарину. Зрізані реберця, м'ясо корейки і томати черрі на гілочки посолити, поперчити і замаринувати в ароматному маслі на 15 хвилин. Реберця зв'язати шпагатом і поставити запікати в духовку на 20 хвилин при температурі 180С. М'якоть корейки обсмажити на сковороді і підкласти в духовку до реберцям на 15 хвилин. Томати черрі на гілочці так само підкласти до реберцям, але за 5 хвилин до їх приготування.

Сир натерти на тертці, насипати на сковороду з тефлоновим покриттям у вигляді кружечка і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору, щоб вийшли чіпси з сиру. Для прикраси в салатний лист загорніть гілочки чебрецю, розмарину, петрушки, смужки червоного і жовтого солодкого перцю, щоб вийшов маленький букетик.

Готове м'ясо, реберця і томати дістати з духовки і залишити на 3 хвилини в спокої, щоб сік всередині шматка рівномірно розподілився по м'язових волокон і не витікав назовні при нарізці.

На тарілку викласти готове розігріте картопляне пюре, зверху викласти запечені реберця, попередньо знявши з них шпагат. М'ясо нарізати поперек волокон і підкласти збоку до картопляного пюре. Блюдо полити оливковою олією і прикрасити сирними чіпсами і букетиком із зелені.

Готуємо каре ягняти

Корейка в духовці

Готуємо каре ягняти на свято. Як приготувати баранячу корейку. Корейка бараняча як приготувати смачно і просто.

Ми приготуємо баранячу корейку. до корейці зробимо томатно-цибулевий соус і відварити рис.

Часник чистимо, баранячу корейку у ретельно промиваємо, прибираємо осколки кісток.

Видавлюємо на корейку часник через прес.

Додаємо соєвий соус і гірчицю.

Перчимо. Перемішуємо м'ясо з маринадом. Ще не солимо. Відставляємо замариновану корейку в сторону на 3-4 години.

Наливаємо рослинного масла на сковороду.

І швидко обсмажуємо баранячу корейку з двох сторін по одній хвилині з кожної сторони.

Застеляємо деко папером для запікання.

У міру обсмажування викладаємо корейку на деко. Включаємо духовку розігріватися.

На деко, бараняча корейка повинна бути покладена в один шар.

Ставимо корейку в духовку на 25 хвилин. У мене баран немолодий. Якщо готуєте каре молодого ягняти, то достатньо 15 хвилин, інакше пересушити.

Готуємо томатний соус.

Помідори подрібнюємо в блендері.

Томатне пюре виливаємо в кухлик і ставимо на плиту.

Ріпчасту цибулю дрібно рубаємо.

Додаємо цибулю до томатів. Варимо кілька хвилин на невеликому вогні. Солимо, можна додати трохи цукру і чорного меленого перцю.

Томатно-цибулевий соус готовий. Цей соус до баранини потрібно подавати теплим, холодним - не можна.

Тим часом, в духовці готова бараняча корейка. Подавати корейку будемо з відвареним рисом. Є баранину потрібно відразу після приготування.

Каре ягня - приготувати просто, а саме блюдо буде прикрасою святкового столу.

Рецепти з Ягня

Рецепти з ягняти користуються меншою популярністю, ніж з інших видів м'яса. Багато хто пояснює це специфічним запахом, проте, його легко прибрати за допомогою спеціальної обробки. Страви з ягняти завжди виходять ніжними і м'якими завдяки властивостям м'яса молодого баранчика. Перед приготуванням необхідно видалити практично весь жир. залишивши трохи самого м'якого і білого. Також практично всі домашні рецепти з ягняти пропонують використовувати спеції і трави для додання приємного аромату. В результаті найпростіші рецепти з ягняти з прекрасним смаком і ароматом здивують і порадують вас і ваших близьких.