Окрошка на кефірі і нарзан .Помойте картопля під проточною водою і закладіть в каструлю з водою. Варіть картоплю до готовності. Картопля очистіть від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Зваріть яйця. Яйця очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Огірки і шинку наріжте невеликими кубиками. Редиску ретельно промийте під водою і наріжте дрібною соломкою. Промиту свіжу зелень дрібно порубати ножем або подрібніть в блендері. У глибокій чашці або каструлі змішайте нарізану картоплю, яйця, шинку, огірок, редиску. Залийте всі інгредієнти кефіром і нарзаном, додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно посічену зелень. Перемішайте і поставте в холодильник на годину. Готову окрошку розлийте по порційних тарілках.
Окрошка м'ясна на квасе.2. Промийте м'ясо під проточною водою і опустіть в киплячу воду. Варіть на повільному вогні до повної готовності. Відварене м'ясо остудіть і наріжте невеликими кубікамі.Отваріте картопля в мундирі. Остудіть його, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Відварені яйця очистіть від шкаралупи та послабити білки від жовтків. Білки наріжте кубиками. В окремій чашці розітріть яєчні жовтки з гірчицею і сметаною. Свіжий огірок наріжте соломкою. Зелень ретельно промийте під водою і дрібно порубати або подрібніть в блендере.В глибокий посуд викладіть нарізане м'ясо, огірок, яєчні білки, картопля. Додайте суміш з жовтків. гірчиці і сметани. Залийте всі інгредієнти квасом, посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте. Готову окрошку поставте в холодильник на годину. Смачного.